Клопотенко про «КримНаш», борщ та шкільне харчування | Суботнє інтерв’ю

Євген Клопотенко – кулінарний експерт, ресторатор, який просуває українську кухню та українську мову. Своєю зацікавленістю кулінарією Клопотенко завдячує Гордону Рамзі і мріє, щоб «через 5 років світ знав про Україну дуже добре, саме з точки зору їжі». Що таке жовтий борщ, що можна додавати до борщу, чому в нинішньому році в шкільних їдальнях дозволили використання спецій і заборонили сосиски? Про це, а ще про те, як він шукає рецепти старовинних українських страв і модернізує їх, чи збирається у велику політику, Євген Клопотенко розповів в «Суботньому інтерв’ю» Радіо Свобода.

00:00 Хто такий Євген Клопотенко?
01:10 Шпундри – рецепт
02:19 Навіщо шпундри у меню шкільного харчування?
03:07 Чи потрібно чистити буряки?
04:14 Локдаун і почуття провини
05:18 Про закуску з бджіл
07:09 Мама хотіла, щоб я став…
08:14 Чому і як перейшов на українську мову
09:33 Як став кухарем і до чого тут Гордон Ремзі
10:57 Кілька запитань до Олі Геркулес
11:50 Борщ – український
13:09 Який борщ найпопулярніший?
13:57 Про жовтий борщ
14:31 Борщ з вишнями
15:18 Борщ із лаймом і з фініками
16:14 Борщ і ЮНЕСКО: у чому проблема?
18:11 Про шкільне харчування: що заборонено?
19:39 Як школі перейти на систему харчування Клопотенка?
20:03 Чи буде ініціатива поширена на дитсадочки?
20:52 Що має бути в ланчбоксі дитини?
21:29 Про приготування італійської піци
22:00 Шулики – що це таке?
22:14 Флячки – це смачно?
22:42 Про український борщ, російські ресторани і Мішлен
23:37 Про Київ і гастрономічний туризм
26:24 Чи планує йти в президенти?
28:49 Що потрібно, щоб стати крутим шеф-кухарем
30:28 Про риболовлю і приготування риби
31:21 Як смачно приготувати гречку
32:01 Як Клопотенко вигадує рецепти
33:57 Якими іноземці бачать українців і що з цим робити?

Підписатись на наші канали

Ми у соцмережах

#Клопотенко #RadioSvoboda #РадіоСвобода

[ЕленаГомон-их]

Чудовий, цікавий, відкритий, яскравий, богатий на ідеї і просто такий класний чоловік! Дякую за розмову, нехай йому все вдається!

[СадоваКвітка]

Клопотенко чудовий гість ❤️ вподобайка 👍 Борщ то наше все 😍

Молодець! Борщ це наша ідентична страва Українців!

[oleksa]

Подяка Євгeну за багаторічну працю по лeгалізаціі украінського борщу.

[МихайлоОлейник-ъс]

Крим це Україна ! Борщ-Українська страва ! Це два факти, які не потребують доказів 🇺🇦

[ВасильШеретюк]

Ведуча також дуже ПРИЄМНА І ВІДІК ВИЙШОВ НА УРА. ВАМ ОБОМ 10000ЛАЙКІВ.

[АлексФишер-тс]

Клопотенко - куртий! Дякую за українську, це - позиція!

[mikesteinar]

В україні є круті чуваки. А є і не дуже круті чуваки.
Хай живуть круті чуваки!

[ЛарисаВороновська]

Євгеній! Дерзай, воюй за борщ . Це наша генетична іжа.

[lcrercw]

Але взагалі перелача дуже цікава і корисна!Особливо цікавий Клопотенко - він молодець!

[trublin]

Класний гість, дякую за інтерв'ю

[rayisastepanyuk]

Привіт вРівненській обл додавали вишні іяблука " папірівки"

[oleksandrzubchenko]

1798 рік... ІхнєєВсьо - Алєксандр Сірг'єєвічь Пушкінзон - ще навіть не народився...
Окремо слід відзначити почуття гумору пана Євгена. Це дуже цінна риса! :)

[Alexandr]

а шо там Ленка робе???? батьки принесли книгу рецептів Клопотенка в школу, директорка пішла на зустріч і все! реформу харчування в конкретній школі зроблено!!!! які там міністерства та ленка смикає????

[crushimp]

Лайм в борщ-дуже сподобалось, добавляю! Кухня теж повинна урізноманітнюватись і розвиватись

[iskandermozghun]

Дякую за активну громадську позицію 💛💙 Завдяки таким активним громадянам України "Ще не вмерли України ні слава, ні воля !!! "

[nashi.besahy]

Забігайте і до нас на борщі ) Ви будете здивовані різноманіттям рецептів в одній з добірок ;)
Ви ще білих борщів не бачили, гуцульських, з білого квашеного буряка. Хоча він і під категорію жовтого теж підходить.
Одном словом) Забігайте!

[ТитГройссман]

борщ и щи - это однозначно разные блюда. знаю, мой отец научил готовить борщ не одну сотню людей в своих командировках по СССР. НО ЧТО МЕНЯ РАССМЕШИЛО, ТАК ЭТО РОССИЙСКИЙ СЕРИАЛ "МЕНТОВСКИЕ ВОЙНЫ"(Питер) И ТАМ ВСЕГДА, КОГДА ХОЗЯЙКА ПРИГЛАШАЕТ К СТОЛУ ТАК всегда НА БОРЩ. украинцы всё

[valentinvaluev-]

Це не шеф-кухор, а л.г.б.т.-кухор.В Еу́ропе навчився!

[ПанСергій-эе]

Треба панові Клопотенку одягнути на голову ковпак для кухаря, щоб не падало волосся у страву☺.
А так все добре.