Апельсиновая карамель😍 рецепт в описании

Апельсиновая карамель
Это невероятно вкусно. Вы только представьте сочетание сливочной ванильной карамели с цитрусовыми нотками. Ее можно подавать с блинами, сырниками, панкейками, запеканкой, чизкейком, мороженым и тд.
В конце видео показана ароматная карамельная цедра, которую добавили в творожное облачко (в предыдущем видео).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ сахар 115 г
~ вода 40 г
~ сок апельсина 120 г
~ масло сливочное 82 % 50 г
~ цедра 1 лимона
~ соль 1/4 ч л
~ ванильный сахар 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выжмем из апельсина сок и процедим сквозь сито. Мякоть лучше не использовать, чтоб не было комочков у готовой карамели.

В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется.

Параллельно нагреваем апельсиновый сок, почти доводим до кипения.

Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем апельсиновый сок и активно мешаем. Будьте осторожны, сироп сильно пенится. Продолжаем мешать, пока не соединяться все ингредиенты до однородности.

Затем включаем огонь, добавляем цедру лимона, соль, ванильный сахар, перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем масло, перемешиваем.

Процедим в баночку сквозь сито. Цедра, которая осталась на сите, напиталась сливочной карамелью, и использовалась в рецепте творожной запеканки на водяной бане.

Накроем баночку салфеткой и оставим до полного остывания, время от времени перемешиваем. На этом этапе апельсиновая карамель приятного оранжевого цвета. Затем закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вдруг в холодильнике расслоится, то есть слой масла сверху, а ниже апельсиновый слой. Нужно пробить блендером до однородности. Карамель светлеет и приобретает матовость. В таком виде ее можно хранить в холодильнике, она становится более густой, и будет оставаться однородной.
Это очень вкусно, рекомендую, готовим и наслаждаемся 😍

[enjoy__taste]

Апельсиновая карамель
Это невероятно вкусно. Вы только представьте сочетание сливочной ванильной карамели с цитрусовыми нотками. Ее можно подавать с блинами, сырниками, панкейками, запеканкой, чизкейком, мороженым и тд.
В конце видео показана ароматная карамельная цедра, которую добавили в творожное облачко (в предыдущем видео).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ сахар 115 г
~ вода 40 г
~ сок апельсина 120 г
~ масло сливочное 82 % 50 г
~ цедра 1 лимона
~ соль 1/4 ч л
~ ванильный сахар 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Выжмем из апельсина сок и процедим сквозь сито. Мякоть лучше не использовать, чтоб не было комочков у готовой карамели.

В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется.

Параллельно нагреваем апельсиновый сок, почти доводим до кипения.

Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем апельсиновый сок и активно мешаем. Будьте осторожны, сироп сильно пенится. Продолжаем мешать, пока не соединяться все ингредиенты до однородности.

Затем включаем огонь, добавляем цедру лимона, соль, ванильный сахар, перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем масло, перемешиваем.

Процедим в баночку сквозь сито. Цедра, которая осталась на сите, напиталась сливочной карамелью, и использовалась в рецепте творожной запеканки на водяной бане.

Накроем баночку салфеткой и оставим до полного остывания, время от времени перемешиваем. На этом этапе апельсиновая карамель приятного оранжевого цвета. Затем закрываем крышкой и убираем в холодильник. Если вдруг в холодильнике расслоится, то есть слой масла сверху, а ниже апельсиновый слой. Нужно пробить блендером до однородности. Карамель светлеет и приобретает матовость. В таком виде ее можно хранить в холодильнике, она становится более густой, и будет оставаться однородной.
Это очень вкусно, рекомендую, готовим и наслаждаемся 😍

[НатальяЮферова-кд]

Звучит аппетитно! Спасибо за красивую подачу рецептов. Нашла случайно вашу страницу, это сокровище!

[grin]

Насколько профессионально и просто вы все показываете

[Евгения-ыпи]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК 🌹❤️💥❤️🌹🌹 ТАКОЙ КАРАМЕЛИ НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛА НО С РЕЦЕПТИКОМ ТЕПЕРЬ ПРИГОТОВЛЮ 🤗❤️🌹💥
СОЧИТАНИЕ ЦИТРУСА И СЛИВОЧНОЕ ВКУСОВОЕ СОЧЕТАНИЕ Я ДУМАЮ ЭТО ЧУДООО 🤫
СПАСИБО 🌹❤️🌹❤️💥💥💥🌹🌹

[Okroshka]

Попробовала, очень необыкновенный вкус, буду еще готовить)))

[melaniaholland]

Очень интересно, нужно попробовать. Пожалуйста, расскажите, что это вы такое аппетитное поливаете карамелью?
Будем благодарны. 🥰

[ФаинаПодшивалова]

А интересно, если сахар топить НЕ в воде, а сразу в соке?! Может будет более насыщенный вкус и аромат. Так, мысли вслух

[TV-gysk]

А можно ли готовить карамель на сковороде/либо ковше именно с антипригарным покрытием?

[ОльгаМакарова-шщ]

Сок свежевыжатый или можно сок с мякотью из коробки( J7)???
Очень жду ответа!