Сыр *Папоротский* по рецепту сыра *Семендяйка*.

Добрый день дорогие друзья в этот раз мы делимся с вами рецептом сыра🧀.
Для его приготовления надо:

🔸Закваска:
Danisco - CHOOZIT MA 4001 25 DCU смешанная мезотермофильная.

🔸Фермент Сычужный Экстра.

🔸Кальций хлористый.

В это лето делала такой Сыр🧀🧀🧀 много раз и всегда результат отличный!

Рецепт сыра🧀 увидела у Елены, хозяйки канала *Усадьба Белая Коза * оставляю для вас ссылку на её оригинальный рецепт :

Оценивайте👍! Подписывайтесь🔔! Пишите комментарии📨, будем рады общению с вами🙋‍♀️🤗!

[ТароНадежда-хи]

Благодарю за рецепт. Ничего лишнего всё понятно.

[ЕрмолаеваЛюбовь-ык]

Я люблю когда все делаю руками без выпендрежа, , ваше видео понравилось, лайк и подписка.

[Людмила-уяз]

Это сыр по рецепту, Качота" вкусный!!!!

[СветланаКаянова]

Я тоже готовила этот сыр. Просто и вкусно

[НадеждаАстанина-см]

Хлористый кальций вводится, если молоко пастеризуется. А вы не пастеризовали...

[МаринаЕременко-рч]

Добрый день!Спасибо за рецепт, снимете подалуйста какой сыр получается

[ВикторияЧаус-щк]

Подскажите пожалуйста. Вы говорили есть дырочки- у меня ни намека. Как этого добиться? И Вы совсем не солили. Какой по вкусу, в итоге, у Вас получается? Спасибо)

[СергейЗакиров-фп]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста дозировки. Какие пропорции. Это очень важно.

[НатальяРудь-йх]

У вас многие спрашивают, зачем укутываете? Этот процесс называется стуфатура, а по простому, баня. Его применяют, когда варят сыр качотта - сыр самопрессования с использованием стуфатуры. Вы и Елена варите аналог сыра качотта.
Советую, через 1, 5 часа сыр перевернуть, когда он у вас укутан

[elenarakochina]

Здравствуйте. Не сочтите за нравоучение, хлористый кальций добавляют в пастеризованное молоко. А молоко для приготовления сыра необходимо Обязательно!

[РавзаАбдурашитова]

Купите савочек для вылавливания сырного зерна, у нас продаются например в хозмагазинах, может и найдете

[sah]

Тоже смотрел видео про семендяйку, понравилось. Заказал закваски для сыра и йогурта. А вы не добавляете закваску йогурта?

[ОксанаЗахарова-гу]

Объяснили ещё лучше даже чем Елена!! Жаль результат не показали . Спасибо что дали подсказку какими ферментами пользоваться. И объем у вас доступный, 10 литров. А форма каких размеров? И сколько вес головки получился?

[АэлитаИсаева-ыс]

Скажите пожалуйста пипсин подходит для этого сыра и где купить кальцийхлорид. Медицинский подойдет?

[СергейКалугин-шй]

Елена скажите пожалуйста зачем хлористый кальций

[КузнецоваИрина-чр]

Вы не уточнили граммовки ингредиентов и главное, соли. Как вы солите: сухим способом или в рассоле?

[Korova]

Длброе времени суток. Какая закваска? фермент не добавляеться что ли?

[Добраятруженица]

Так это с козьего молока, , с коровьего можно так приготовить?

[ЛюдмилаГращенкова-кй]

В "Семендяйку"Лена добавляет ещё закваску для йогурта.Вы, скорее, технологию применили, а не рецепт.

[ninaartemenko]

Скажите, а сколько вы кладёте закваски, какой ложечкой