Orata in guazzetto

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L'orata in guazzetto a mio avviso è una gran ricetta.
Proprio grazie alla sua semplicità si possono distinguere tutti i sapori e tutti gli aromi di questo piatto di mare incredibile.
Ho avuto modo di provarlo durante un mio viaggio nelle Marche, regione splendida che vanta numerosi piatti di pesce, poco sofisticati ma molto saporiti. Così come per il famoso brodetto di pesce che pure si fa in maniera magistrale da quelle parti, anche l'orata in guazzetto prevede l'utilizzo del pomodoro. Oltre al pomodoro ci sono altri ingredienti di uso comune come le olive, il vino e ciò che non deve mancare mai perché va a rinfrescare il tutto, è una bella manciata di prezzemolo tritato al momento.

Fare l'orata in guazzetto è davvero semplice, ciò che è necessario è sceglierla fresca e di ottima qualità, solo in questo modo si andranno ad esaltare tutti i sapori.
Per questo motivo, vi consiglio di rivolgervi a un pescivendolo di fiducia, ma se non ne avete uno controllate da voi l'orata e se ha la pelle dai colori brillanti, gli occhi lucidi e non opachi, se le branchie hanno un bel colore rosso vivo, potete tranquillamente prenderla!

Poi seguite il passo passo e verrà buonissima!

Vi lascio qui di seguito la lista degli ingredienti, segnate ciò che vi manca e il gioco è fatto!

► Ingredienti per preparare l'orata in guazzetto:
Orata 2
Pomodorini 250 g
Olive nere denocciolate 60 g
Brodo di pesce 120 g
Vino bianco 80 g
Timo 2 rametti
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Peperoncini piccanti 1
Olio EVO 6 cucchiai
Sale qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[caterinalodato]

Complimenti i tuoi piatti sono semplici e molto appetitosi😊

[graziacaniello-upjb]

😊 Grande Luca, un' altra buonissima ricetta. Grazie

[giuseppatripodi]

Ciao Luca, pomeriggio in tua compagnia con ottime ricette, facili da fare e piene di sapore. Che bell'inquadratura del tuo assaggio!

[rossellazironi]

Grazie Luca, una gran bella ricetta !!!

[Demelza-ok]

Favoloso 👏🌺🤗 a dire la verita, che sempre 👌💝

[patriziacomanducci]

Ricetta buonissima che replicherò prestissimo, sarà veramente un ottimo piatto! Grazie Luca! 👏👏👏🥰

[cinziagrandesso]

Mi sa che oggi mi farò un oratina😂
Buongiorno chef 😍

[susanaagramonte]

Buenas tardes linda familia Feliz inicio de Semana spero splendida muchisimas gracias por Este maravilloso Plato les deseo muy Bonita tarde!! 😋😋👍🌹

[antonellastasi]

Pesce, una ricetta fantastica 🤩 grazie chef ❤

[luigifloridi]

Piatto eccezionale molto gustoso da fare sicuramente grazie chef Luca sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[ernestocorso]

Buonasera
Bellissima Condivisione.
Bellissima ricetta.

[gildadacarol]

Caro chef Luca 😘 buono a sapersi che l'orata si cucina meglio facendo quelle incisioni👍grazie, ricetta gustosa👏👏👏🤗

[wacken]

Questa e' un'ottima ricetta ed e' anche universale, l a puoi fare con il branzino o con la trota e per il pescato risparmioso c'e' la leccia stellata.

[simonepersano]

Molto buona devo dire che ogni tanto mi fa piacere mangiarla fatta così grazie chef alla prossima

[vitysanna]

Che buono il pesce, devo dire che a me piace alla vernaccia e arrosto!!!( da leccarsi le dita) lorata intendo, immagino che sia super buona anche così. Bravo bravo Luca...😜😋😋

[PaoloMealTime]

Saper cucinare bene il pesce significa farlo apprezzare anche a chi non lo preferisce. Grande Luca 🤝

[DOMENICO_oniky]

Si può fare la gallinella di mare allo stesso modo?

[simonesomma]

Ottima ricetta, come dici tu giustamente sarebbe meglio scegliere ingredienti di qualità. Orata pescata, pomodorini magari piennolo o siccagno, e allora si!!

[cashgiovinco]

Ottima ricetta anche questa Luca 👍

Una sola osservazione, se posso: il piatto, o meglio il tegame in fase di preparazione della ricetta non viene quasi mai inquadrato per inquadrare te (per carità, non voglio dire che non devi essere inquadrato... Sei la star del programma 😅).

[giovannifinievoli]

prossimamente provo a farlo. P.S. a quando il nuovo libro?