Αναδιοργάνωση επαγγελματικής κουζίνας και σχεδιασμός μενού

Περιλαμβάνονται οι εξής εργασίες :
-Στελέχωση προσωπικού κουζίνας από επαγγελματίες μάγειρες.
-Σύνθεση μενού, αναζήτηση προϊόντων, δημιουργία πρότυπων συνταγών.
-Σχεδιασμός και τροποποίηση κουζίνας (ασφάλεια / υγιεινή /εργονομία / αυτονομία )
-Έρευνα και αγορά νέου εξοπλισμού και συντήρηση του ήδη υπάρχοντος.
-Τροποποίηση και ανακατασκευή τριών αποθηκών (ασφάλεια / εργονομία / αυτονομία).

Οι διαδικασίες μέχρι την ολοκλήρωση του έργου διήρκησαν περίπου δύο μήνες (σχεδιασμός και οργάνωση 30ημέρες, πρακτική εφαρμογή 30ημέρες).

Υπεύθηνος έργου :
Ηλίας K. Στεφανίδης, Υπηρεσίες Εστίασης
-Σχεδιασμός και Οργάνωση Εστιατορίου
-Μελέτη χώρου Κουζίνας
-Στελέχωση Εκπαίδευση Προσωπικού
-Σεμινάρια Διοίκησης Εστιατορίου

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με εμάς :