Суров веган малинов пай с пробиотик ProLact by Natals - sweet & healthy

Рецепта (за формичка с диаметър 18 см.)
За блата:
- 90 гр. Сушени сини сливи
- 80 гр. Овесени ядки
- 100 гр. Смлени лешници
- 1 с.л. Смляно тиквено семе
- 1 с.л. Какао
- 2 с.л. Кокосово масло

За крема:
- 200 гр. Сурово кашу
- 200 гр. Малини
- 50 гр. Сушени сини сливи / фурми
- 20 гр. Пробиотик ProLact
- 1 с.л. Сироп от агаве / мед
- Сок от ½ лимон

Начин на приготвяне:
Все повече хора се обръщат към веганството - кой по здравословни причини, кой от съжаление към животните, но е факт, че веганските рецепти са все по-предпочитани. За това реших да изпробвам нова рецепта за суров веган малинов пай. В момента не е сезонът на малините, но в Австрия ги има целогодишно. Освен това десертът може да се приготви и със замразени такива. Не само, че са вкусни,
но малините имат редица ползи за здравето. Те са богати на витамин С и фолиева киселина, нискокалорични са и са силен антиоксидант. Червеният плод засилва имунитета и намалява възпалителните процеси в организма.
Ядките са много хранителни и вкусни като съдържат така наречените “добри мазнини”. Сушените сини сливи / фурмите и кокосовото масло ще послужат като “лепило” на сухите съставки.

Преди да започнете с приготвянето на малиновия пай, трябва да накиснете суровото кашу поне 1 час във вода. По този начин ще се активизират полезни съставки в него и ще омекне, за да може да се пасира по-лесно. Освен това трябва и да разтопите кокосовото масло на водна баня и да поставите кухненска хартия на дъното на формичката, за да можете да преместите по-лесно пая след това.
Поставете сухите продукти в блендер и ги пасирайте. След това добавете кокосовото масло и сушените сини сливи / фурми и пасирайте отново. Получава се гъста консистентна и дори леко лепкава смес. Изсипете я във формичката и я натиснете с лъжица, за да се изравни и разпредели равномерно.

Оставете сместа поне 1 час да престои в хладилник, за да стегне блата. През това време пригответе крема като започнете с изливането на водата от кашуто. Ядките имат по-неутрален вкус и е богато на витамин А, В1 и В2, белтъчини, въглехидрати и желязо. Това прави ядките подходящи във всеки хранителен режим. Кашуто подобрява и поддържа сърдечно-съдовата система, понижава
холестерола и забавя процесите на стареене.

Реших да добавя и пробиотик ProLact към крема поради няколко причини. Първо, той подсилва естествените защитни сили на организма и действа като имуностимулатор. Освен това, пробиотикът има много приятен сладък вкус и допринася за подслаждането на десерта. Разработен първоначално от учени като космическа храна, пробиотикът представлява суха нисколактозна пробиотична
хранителна добавка, която съдържа натурален витамин D. След разтваряне в течност полезните бактерии в него се активизират.

Препоръчителната дневна доза за приемане на хранителна добавка ProLact е 10 г., но тъй като десертът се консумира от повече хора, добавих 20 г. (10 мерителни лъжички). Важна информация, която трябва да се знае при употребата на пробиотикът e, че не трябва да се нагрява над 50 градуса температура, за да се запазят пробиотичните щамове в него. Това прави хранителната добавка особено
подходяща във веган и сурови десерти.

За да приготвите крема, пасирайте всички продукти като може да се наложи да го правите на порции, ако съдът на блендера ви не е толкова голям. Когато се получи хомогенна смес, я изсипете върху стегналия блат и изравнете с лъжица. Оставете още поне 3-4 часа в хладилника.
За декорация можете да ползвате свежи малини, мента, ядки.