Escapade en Aubrac : l'aligot dans un buron

Chaque aveyronnais vous le confirmera, il n’y a pas meilleur endroit qu’un buron pour déguster un bon aligot.

Le buron est un abri en pierres, construit sur les hauts plateaux de l’Aubrac. Il servait à abriter les buronniers , le temps de l'estive. Ces derniers y vivaient durant quelques mois tout en s'occupant des vaches Aubrac et en fabriquant du fromage laguiole.

Aujourd'hui avec les normes d'hygiène il ne reste plus guère de burons en activités mais plusieurs se sont reconvertis et vous accueilleront durant les mois d'été pour déguster un aligot préparé dans les règles de l'art !

Appréciez ce bel aligot des bouals qui file comme il se doit !
 
Une vidéo Atomik vidéo, filmée pour le plaisir le temps d'un repas entre amis.

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