Δες πως φτιάχνουμε λευκή και δεμένη σάλτσα για ένα πεντανόστιμο πιάτο με κεφτεδάκια

Показать описание

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
½ κουταλάκι σκόρδο σκόνη
1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Πιπέρι-Αλάτι
1 αυγό

Για τη Σάλτσα
100 γρ βούτυρο
3 κουταλιές αλεύρι γ.ο.χ.
400 ml ζωμό βοδινού
1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
200 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα κεφτεδάκια. Πολτοποιούμε αρχικά στο μούλτι το κρεμμύδι και το μαϊντανό.

Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια μαζί και ζυμώνουμε καλά να αφρατέψει ο κιμάς.

Όταν είναι έτοιμος πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Όταν πάρουν χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζουμε από την άλλη.

Εφόσον είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Συνεχίζουμε με τη λευκή σάλτσα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο κι έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι.

Καβουρδίσουμε το αλεύρι και όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε τον ζεστό ζωμό. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και κατόπιν ενσωματώνουμε την μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε καλά, μέχρι η σάλτσα να έχει την υφή που θέλουμε.

Τέλος, σερβίρουμε τα κεφτεδάκια με ρύζι και τα περιχύνουμε με την σάλτσα από πάνω.

Τίτλος: Paint Me Happy
Καλλιτέχνης: Abby Posner
#syntages #greek #chef #yummy #delicious #recipes #instafood #foodstagram #instacooking #foodie #homemade #droolclub #xrysessyntages #xrysesyntages #food #recipes #tastyfood #tasty