Polpette Carne e Melanzane

Ciao!Una ricetta facile,veloce e squisita e se si ha la musica perfetta in sottofondo uscirà al Meglio...Le polpette le adorano tutti!Ho fatto sia le polpette soffritte da mettere in un sugo semplicissimo (però dentro dovete mettere l'aglio ed il basilico)e fare anche dei piccoli hamburger.
Le dosi sono queste:
350 gr di carne macinata mista
1 melanzana cicciosa di medie dimensioni
formaggio grattugiato(tifo per il pecorino)
pane grattugiato(sia per l'impasto che per panarle)
1 uovo
prezzemolo tritato
sale e pepe
Prendete la melanzana e pelatela come una patata :-) tagliatela a cubetti piccoli ma non microscopici :-) fateli bollire per una decina di minuti in acqua salata...devono risultare morbidi...a fine cottura mettetela in uno scolapasta e lasciate lì schiacciando con una forchetta (non dovete ridurle in una purea ma eliminare un pò di acqua).
In una ciotola mettete la carne l'uovo il formaggio il pane grattato e le melanzane(fatele intiepidire un pochino però)il sale ed il pepe e con le mani bagnate di acqua iniziate ad impastare bene.
Io ho fatto metà polpette e metà hamburger.
Quando avrete soffritto metà polpette (nel senso che prendete una padella con olio di semi e mettete un pochino di olio facendole "colorare")le buttate nel sugo!
Dopodichè aggiungete altro olio per friggere quelle panate!
La fine degli hamburger sarà sempre nella padella però con un filo di olio.
Cuoceteli 10 minuti a lato(uau che precisione)non schiacciandoli!!!!
Ho accompagnato tutto ciò con una fresca insalata di pomodori,mais,cipolla...beh chi è che non ha della carne in frigo?andate a preparare!!!!!
PS: con lo stesso procedimento si possono fare anche quelle con le zucchine senza pelarle però.