Espatlla de xai al forn

INGREDIENTS PER A 2-3 PERSONES:

• 1 Espatlla de xai
• 3 Patates
• 2 Cebes
• 2 Pebrots verds
• 2 Dents d’all
• 1 Got de vi ranci
• Brou de carn
• Llorer, Romaní i farigola
• Llard
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre

ELABORACIÓ

1. Preescalfem el forn a 140 º C
2. Pelem les patates i les tallem a mitges llunes d’un cm de gruix. Tallem les cebes a rodanxes i els pebrots a tires. Ho salem tot.
3. Untem la safata amb oli i hi posem les verdures. Hi posem els alls que hem esclafat una mica. Hi afegim les herbes aromàtiques. Ho reguem amb oli d’oliva.
4. Sal-pebrem les espatlles i les freguem bé amb el llard
5. Ruixem per sobre amb el brou.
6. Introduïm la safata al forn
7. Ho deixarem al forn entre 2h 30min. i 3 h. donant-li la volta i remullant-ho cada 30 minuts. Després dels primers 30 minuts hi aboquem el vi ranci i hi afegim més brou. Les altres vegades ho remullarem amb el seu propi suc.
8. Els últims 15 minuts de cocció els farem a 200-220º per què es torri.
9. Quan ja estigui cuit separarem el suc en un caço i el posarem al foc per reduir-lo
10. Ho emplatarem abocant el suc reduït per sobre.

[carmencostapalanca]

Quant remanement per fer una espatlla. Es mes senzill que tot aixó. Perdona, es la meva opinió, i faig el comentari amb fonament de causa.

[angelgomariz]

Podías haber hablado en castellano.
POR QUE ESO ES PARA YOUTUBE; CATALUNYA.