Εύκολο κέικ «Φλαούνας» με κεφαλοτύρι

Εύκολο κέικ «Φλαούνας» με κεφαλοτύρι
Όλοι λατρεύουμε τις σπιτικές Φλαούνας και πόσο όμορφα κάνουν το σπίτι μας να μυρίσει το Πάσχα. Αν βαριέστε την μεγάλη διαδικασία των φλαούνων, δοκιμάστε αυτό το πολύ εύκολο «κέικ Φλαούνας» φτιαγμένο με τα μυρωδικά της παραδοσιακής μας Φλαούνας και κυπριακό κεφαλοτύρι!

Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 50’
Θα χρειαστούμε ένα ορθογώνιο ταψί 27 Χ11 Χ7 cm στρωμένη η βάση του με λαδόχαρτο
ΥΛΙΚΑ:
80 ml ελαιόλαδο
240 ml γάλα
3 αβγά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος
10 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. μεχλεπι
1 κ.γ. μαστίχα
100 γρ. σταφίδες
250 γρ. χοντροτριμμένο κεφαλοτύρι Χαραλαμπίδης Κρίστης
Λίγο σησάμι για να πασπαλίσουμε το κέικ Φλαούνας μας