Bialetti Espressokocher Zubereitung | Michael's Barista Tipps

Espresso mit der Bialetti richtig zubereiten - Aha-Erlebnis garantiert!
Italienischer Kaffeegenuss gehört für uns, bei RAUWOLF einfach dazu, ganz egal ob man nur ein Italien-Fan oder ein leidenschaftlicher Kaffeetrinker ist. Michael der Gründer und Röstmeister von RAUWOLF hat den ultimativen Geheimtipp für dich, wie der Espresso perfekt gelingt, ohne bitter zu werden. Kaffeegenuß wie bei Mama in Italia!

00:00 Intro
00:19 Überblick
00:25 Equipment
00:36 Kaffeewahl
00:58 Zubereitung
02:50 Tipp für's richtige Brühen
03:23 Kaffee Lungo & Cappuccino

[alexandersebestian]

Danke sehr! Hast mir meinen Sonntag gerettet - meine Siebträger ist nämlich gestern zum Service eingeschickt worden und die ersten 2 Versuche mit der Bialetti sind schief gegangen.
Dann nach deinem Video gesucht, nachgemacht und siehe da: Alles herrlich! DANKE!!!

[maisal]

Danke für diese Spitzerklärung 😀!!! Ich habe mir auch andere Videos zu diesem Thema angeschaut und muss sagen, ich finde ihr Video am allerbesten, denn es sind wirklich alle wichtigen Infos betreffs Mahlgrad, Wassertemperatur, Bitterkeit, und, und, und, dabei! Herzlichen Dank und alles Gute

[hatta]

Erstmal gutes Video! Sehr angenehm und informativ.

Ich koche seit 10 Jahren regelmäßig in der 3, 4, 6 und 12 Tassen Bialetti und kann nur sagen, dass man damit normalerweise nur sehr guten Kaffee machen kann. Ich hatte noch nie einen Bitteren Kaffee damit bekommen. Selbst wenn ich warte, bis der Bialetti "faucht" und "blubbert" ist der Kaffee immernoch sehr gut (ja anders, aber keinesfalls "zerstört" oder verbrannt).

Und mit der Bialetti Kaffee zu machen ist ein herrliches Sonntag Morgen Ritual 😁

[brudimudi]

Endlich ein gutes deutsches Video .. vielen Dank 👍🏻🤣🙌🙌

[travel-adventures]

Den Kocher möchten wir nicht mehr missen! Sehr gute Tipps hier Danke👍

[s.angerer]

Die beste Methode auf unseren Holzküchenofen einen Espresso/Cappuccino zu kochen.
Danke für das informative Video❤

[NXValiant]

Gutes Video, danke :) Ich sehe, dass ich deutlich mehr Kaffee nehmen sollte... Ein weiterer Vorteil des Wasservorwärmens ist übrigens auch, dass die Herdplatte weniger lang an ist und man so weniger Energie zum Kaffeekochen braucht, der Wasserkocher ist effizienter.

[erik]

Ein wundervolles Video, vielen Dank! Jetzt bin ich perfekt vorbereitet, um einen herrlichen Espresso zuzubereiten.

[suvi]

Wird morgen probiert. Heute kam meine Bialetti :) danke für das video

[zoruna]

Du sagtest „vorgeheizte Herdplatte“. Was ist denn bei einem herkömmlichen Elektroherd (1-9) die richtige Stufe, um den Espresso zu kochen? Ich sehe bei verschiedenen Beiträgen niedrige-hohe Hitze und bin mir nicht sicher, was davon jetzt richtig ist 😅

[dietmarmandle]

Habe heute die Venus für 6 Tassen bekommen. Kaffeemehl glattgestrichen nicht gepresst gingen 27 Gramm in das Sieb. Wasser bis unter das Ventil waren 260 Gramm. Fertiger Espresso waren 140 Gramm. Es wirkte als wenn der nicht so gut lief wie in Deinem Video. Nach dem Aufsteigen des Kaffees habe ich die Kanne vom Herd gezogen, was dazu führte das der Fluss fast sofort stoppte.
Probiert habe ich nicht, denn es war die erste Brühung von drei die man laut Beschreibung weggießen soll.
Du hast 23 Gramm genommen und Wasser bis zum Ventil gefüllt und 60 Gramm Kaffee erhalten. Da passt doch bei mir was nicht, den ich hatte ja mehr als das Doppelte bei nur 4 Gramm mehr Kaffeemehl. Bei Dir wären das 3 Kaffee a 20 Gramm / ml bei mir waren es gut 7 a 20 ml mit nur 4 Gramm mehr. Das muss ja wesentlich lascher schmecken. Was könnte ich da falsch gemacht haben. Mahlgrad war nach Vorgabe der Comandante C 40 zwischen Espresso und Filterkaffee.

[HyeonsikLi]

Habe die Methode mit dem vorgeheiztem Wasser probiert. Es hat gut funktioniert. Allerdings bin ich mir nicht sicher, welche Methode besser ist. Habe auch schon oft gehört, so ist es auch von Bialetti empfohlen und in Italien gängig, dass man kaltes Wasser verwendet und es langsam aufkochen lässt, um ein besseres Aroma zu erzielen.

[lexxxhaller]

Erstmal danke für das absolut tolle Video! Ebenfalls deine Internetseite ist sehr informativ! Nun zu meiner Frage:
Wenn ich die Kanne so wie von dir gezeigt vom Herd nehme hört der Kaffee sehr schnell auf zu fliessen und sinkt wieder....sobald ich ihn nochmal kurz auf den Herd stelle beginnt die Kanne gleich zu sprudeln und zu spucken und der Kaffee schmeckt nicht mehr...woran liegt das? Muss ich einfach länger warten und der Kaffe steigt von selbst wieder?
Wäre super froh um Hilfe!

Liebe Grüsse aus der Schweiz ❤️

[stormrider]

Danke!
Ich persönlich verwende ein Edelstahlkocher denn bei den Aluminiumkocher läuft man immer die Gefahr dass Aluminiumstaub und Partikel in den Kaffee gelangen, die sehr ungesund sind.

[markuspatzer]

Danke super video ! Nun weiß ich wie dieses Ding funktioniert...nur wenn ich für mich eine Tasse Espresso machen will (Espresso bohnen) dann fülle ich doch nicht den Bialetti Becher voll auf das ist doch viel zu viel.
Wie mache ich das nun für eine Tasse Espresso?
1 Teelöffel Espresso Kaffee nehmen und 2 Teile Wasser oder wie ?

[steffid.]

Wenn ich einen Espresso Kocher für sechs Espresso bzw. 300 ml habe, wie viel Gramm Bohnen muss ich dann mahlen?

Vielen Dank für das interessante Video!

Liefern Sie auch nach Deutschland?

[simoneasselmeyer]

Super Video! Sag, eine Crema ist nicht möglich? Also Espresso mit Crema? Liegt das an der Kanne?

[deekay]

Hallo Michael. Du hast hier beide Varianten. Welche würdest du bevorzugen. Die aus Aluminium oder Edelstahl?

[PeterAusEbersbach]

Wie viel Wasser bleibt Dir im Kessel wenn dein Kaffee fertig ist ?
Ich nehme die Kane von der Herdplatte sobald der Kaffe herauskommt so wie Du es erklärt hast.
(ohne auf blubbern zu warten, cyt:"sonst ist der Kaffe runiniert")
Ich gehe von 200ml Fülmenge aus.(kurz vor dem Überdruckventil)
Nehme dazu 20-22g Kaffee
Bei mir bleiben 50ml im Kessel . Dh ich bekomme etwa 150ml Kaffee.
Um das zu vermeiden müsste ich den Kaffe viel länger auf dem Herd kochen lassen, oder ?
Dann aber wird der Kaffe bitte da es länger brüht und ... ruiniert
Vielen Dank für deine Antwort.
Und Grüße. Peter

[RaphaelHofbauer-to]

@RAUWOLF Rösthaus & Brewbar Vielen Dank. Ich habe einige Tipps versucht umzusetzen, aber ich scheitere beim "richtigen Zeitpunkt" den Kocher von der Platte zu nehmen. Ich habe eine Kanne mit 12 Tassen. Wenn ich diese von der Platte nehme, sobald der Kaffee oben raus kommt, wird 50% des Kaffees nicht fertig, da das Wasser noch im Behälter unten bleibt. Hast du einen Tipp? Danke!