BRIOCHE CASEIRO: Receita fácil com miolo bem macio

► Planilha para calcular os ingredientes:

🥣 BATEDEIRA PLANETÁRIA

Um clássico da panificação francesa, o brioche é um pão feito com uma quantidade generosa de manteiga que vai proporcionar um miolo bem macio e saboroso. Não é uma receita tão difícil quanto parece e você ainda vai aprender a calcular a quantidade de massa de acordo com o tamanho da sua forma de pão.

INGREDIENTES

ESPONJA
- 50 g (⅓ xícara) de farinha de trigo
- 50 g (¼ xícara) de água
- 3 g (⅓ de um sachê de 10g) de fermento biológico seco ou 9 g de fermento biológico fresco (⅔ de um tablete de 15 g)

MASSA FINAL
- 100 g de esponja (ou fermento natural ativado)
- 290 g (2 ¼ xícaras) de farinha de trigo
- 7 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 40 g (¼ xícara) de açúcar
- 3 ovos grandes
- 30 g (¼ xícara) de leite integral (se necessário)
- 136 g (½ xícara) de manteiga sem sal

COBERTURA
- Um ovo e um pouco de água para pincelar sobre o brioche antes de colocar no forno

► Receita completa:

🥖 ACOMPANHE O AMO PÃO CASEIRO

👤 SOBRE O ADRIANO

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[fofocha_of]

Me sinto vendo um vídeo de telecurso 2000 ! Você ensina perfeitamente, muito obrigada ❤

[blackinblack]

Fantastica suas receitas ADRIANO. Parabéns.

[marlene_marino]

Pao delicioso! E que lindeza Adriano❤❤❤

[henriquegrandeneto]

Mestre Adriano! Passo aqui para agradecer a sua receita e seus ensinamentos. Você ensina de uma forma muitíssimo didática e precisa! Fiz a receita e deu SUPER certo! Recomendo demais! A minha fôrma é exatamente igual à sua, logo, não precisei alterar nenhum valor. Usei uma farinha boa e, como está bastante seco em Brasília, precisei acrescentar uns 12g de leite. Ficou PERFEITO! Muitíssimo obrigado!

[sandrabernal]

Ai gente!!! Tô apaixonada por vc e tuas receitas, faço pão há muito tempo, más como tuas receitas não tem, Parabéns!!!

[stoubby]

Canal sensacional! Um dos poucos canais que me dá felicidade ver que tem vídeo novo.

[sylviaperez]

Uáuuu que receita diferente, trabalhosa que só !!!
Mas as explicações são hiper, super, mega didáticas 👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿⭐⭐⭐⭐⭐
Agradeço muito Professor de Panificação , Amo Pão Caseiro ♥️♥️♥️

[alineflavio]

Oi Adriano eu sei que eu já disse isso mas'nossssa que pão mais lindooo'.Aline

[VlogJuHiroshi]

Parabéns pelo canal!!! Top top top! Melhor canal de massas e pão 🥖

[lidrocha]

Olá Adriano, fiz essa receita e ficou uma delícia. A minha batedeira é bem velhinha, bati com uns ganchos pra massa pesada e deu super certo. Obrigada pela receita

[lauraaguia]

Ótimo vide! Queria saber se posso fazer na noite anterior de assar. Alguém sabe se depois de fermentar posso deixar na geladeira e assar pela manhã?

[lolesportsbrasil]

Fiz agora e ficou idêntico ao seu resultado! Valeu!

[angelicamouraguimaraes]

Obrigada!! Eu fiz e o pão ficou muito gostoso. Essa receita é ótima.

[thelmanegrao]

O Brioche ficou maravilhoso!! Parabéns Adriano 👏👏👏👏

[charlenegrandizolli]

Sem nem ver o vídeo já tô dando like! Adriano é sensacional

[paulamoreira]

Muito bem explicado. Obrigada! Vou experimentar.

[viniciuscoroa]

Consigo adaptar a receita usando a proporcao de fermento biológico seco para levain mole? como explicou em um video recente

[marconeantonio]

Adriano. Bom dia. Seria possível fazer a receita do pão de hambúrguer do Madero???? Desde já grato. E obrigado pelas receitas

[albertokoitimorimoto]

Olá, Adriano! Essa massa serve para pão de hambúrguer? Qual o peso ideal de cada massa que devo reservar para cada pão? Obrigado desde já. Sigo seu canal faz pouco tempo e sempre que faço suas receitas eu acerto de primeira!!! Parabéns, muito obrigado e continue com essa simplicidade e exatidão nos detalhes.

[DeliciasdaLinda]

ola Adriano, o termômetro infravermelho não funciona?