Pizza Napoletana mit POOLISH Vorteig

Indirekte Teigführung für Pizza Napoletana. Dieses gelingsichhere Rezept wirst du lieben! Zum Rezept geht es hier.👇

Für 6 Pizzen 30-33cm Durchmesser benötigst du:

Poolish-Vorteig:
-400g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-400g kaltes Wasser
-0,5g frische Hefe (ca. Erbsengroß) oder 0,2g trockene (Messerspitze)

Hauptteig:
-den kompletten Poolish
-600g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-240g Wasser
-30g feines Meersalz
-4g frische Hefe

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.

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Hier geht es zu meiner Ausrüstung und Zutaten👇🏼
10er Pack Weizenmehl Typ00:
Himalaya Salz:
Blaublech:
Pizza-Backstahl:
Pizzastein:
Perforierte Pizzaschaufel
Feinwaage:
Infrarotthermometer:
Küchenwaage:
Pizzaballenbox:
Flexibler Teigspachtel:
Stapelbehälter:
Pizzaofenbürste:

*Das sind Affliate-Links. Beim Kauf bekomme ich eine kleine Provision. Das unterstützt diesen Kanal. Der Preis bleibt für euch natürlich der gleiche.❤️

[jakit]

Könntest du mal ein Video machen wo der Geschmack, Vor- und Nachteile von den verschiedenen Teigen erklärt wird?

[jacquelinereitinger]

DANKESCHÖN!!! das du deine super, geniale, einfache Rezepte mit uns TEILST ❤

[noahbetschki]

gerne auch mal mit Sauerteig!

und auch wie man richtig mit der Hand knetet :)

[barto]

Moinsen 😄,
bitte sehr gerne ein Rezept mit Biga hochladen.
Besten Dank 🙏🏼

P.S.: Vielleicht könntest du dann auch kurz darauf eingehen, was der essenzielle Unterschied zwischen Poolish und Biga ist (oder ob es nur eine "Glaubensfrage" ist).

[bjornschmidt]

Wieder ein tolles Video.
Ich würde mich freuen wenn du mal ein Video machst wie man den Teig per Hand knetet.
LG und weiterhin viel Erfolg

[-white.Turtle]

Eine Anleitung zum Sauerteig bitte auch auf deine To-Do Liste .
Grüßle aus Kornwestheim

[bitmarcs]

Gerne auch ein Rezept mit Biga Vorteig. 😊 Tolles Video! 👍

[GabrielH]

Gerne auch mal zeigen wie du die per Hand knetetest. Knete immer mit der Hand deswegen würde es mich nochmal mehr interessieren, ob und welche Fehler ich dabei mache.

[dominikhenseleit]

Mega gut. Eins mit biga 😍und eins mit Sauerteig und wie man Sauerteig selbst züchten kann

[timgrunewald]

Tolles Video❤ Ich würde mir ein Pizza Romana Teig Rezept wünschen

[sprudelwasserdeluxe]

Vielen Dank für das Video. Wird die Tage ausprobiert ☺️🤗

[MCSchuscha]

Was ist der unterschied von Bigga und Poolish und wann würde man was nutzen? kann man beides in einer Pizza nutzen? Was ist der Vorteil von Bigga?

[thomashoyer]

Danke für dieses Video - ich habe die gestern zum ersten Mal so gemacht - war absolut mega - werde ich nur noch so machen, zumindest wenn ich nicht ad hoc Lust auf Pizza in ein paar Stunden habe - ist zwar nicht besonders viel Arbeit, aber Vorteig und Teig brauchen halt ein bisschen Zeit zum ruhen 😊

[beharbislimi-striegel]

Ja BIGA Teig bitte 😊😂😂
Würde gerne mal nachmachen

[TonyJaa]

Was ein Zufall. Habe für heute Poolish Teig angesetzt, zum ersten Mal 🙂👍🏼

[JB]

Ein Video wie man Teig richtig per Hand knetet und was man alles falsch machen kann wäre schon sehr gut, denke ich. Die wenigsten werden sich wohl einen teuren Spiralkneter kaufen. Ich auch nicht. In einer normalen Küchenmaschine wird das bei mir auch nur semi gut. Per Hand gelingt es besser.

[jankanning]

die Pizza sieht super aus, die mache ich gleich mal nach für morgen

[gspronin]

Poolish gleich in die Schüssel der Maschine, spart Abwasch ;)

[TheEuropaparkJunkie]

Hallo bitte mal ein Video über die Pizza Saucen wäre mega cool weil wenn ich deine Pizzas mache nehme ich die fertig Saucen welche natürlich nicht so gut sind 😊

[mariaritawagner]

Hab ich genau so gemacht, was soll ich sagen… mega ❤ danke Sven