Μελιτζανοσαλάτα με γιαούρτι και φέτα

Για να συνοδεύσουμε τα κρεατικά μας κάνουμε μια λαχταριστή μελιτζανοσαλάτα με γιαουρτι και φέτα. Η συγκεκριμένη μελιτζανοσαλάτα έχει μια χαρακτηριστική “γεμάτη” γεύση.

Υλικά
3 - 5 μεγάλες μελιτζάνες
χυμός από ½ λεμόνι
3 σκελίδες σκόρδου
(150 ml) ελαιόλαδο
4 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή άλλο ξίδι από κρασί
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
½ ματσάκι μαϊντανός (προαιρετικά)
1 κεσεδάκι (200 γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
150 - 200 γρ. φέτα της αρεσκείας σας, θρυμματισμένη με το πιρούνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1.Προθερμαίνω το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Πλένω τις μελιτζάνες, τις σκουπίζω καλά, τις τοποθετώ στο ταψί με λαδόκολλα.
2.Τις ψήνω στους 200 βαθμους για περίπου 30 - 40 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους .
3.Τις βγάζω από το φούρνο και, όταν κρυώσουν τις κόβω στη μέση και, με ένα κουτάλι αφαιρώ τη σάρκα.
4.Στη συνέχεια παίρνω τη σάρκα, τη βάζω σε ένα μεγάλο μπολ και τη ραντίζω με το χυμό λεμονιού, για να μην μαυρίσει. Προσθέτω το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο (ή το ξίδι από λευκό κρασί), το μπούκοβο (ή την πάπρικα)το γιαούρτι και τη φέτα.
Προσθέτω αλάτι και πιπέρι
5.Ανακατεύω καλά τα υλικά
6.Σκεπάζω το μπολ με καπάκι και το φυλάω στο ψυγείο, μέχρι να σερβίρω. Ετοιμη!
Καλη απόλαυση!!!!
#μελιτζανοσαλάτα #ψητεςμελιτζανες #ευκολεςσυνταγες #foryou #врек #баклажанырецепт #салатизбаклажанов #греческаякухня #ελληνικηκουζινα