Κερκυραϊκή παστιτσάδα | FOOD VIDEOs

Показать описание

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
125ml Ελαιόλαδο
15g Βούτυρο
1 kg Μοσχαρίσιο Μπούτι, σε κομμάτια
2 Μέτρια Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
2 Φύλλα Δάφνης
60ml Ξύδι
125ml Κόκκινο Ξηρό Κρασί
400g Τοματάκια Κονκασέ ή 4 μεγάλες ώριμες τομάτες σε κυβάκια
½ κ.γ. Ζάχαρη
Αλάτι
¼ κ.γ. Κύμινο
¼ κ.γ. Κόκκινο Καυτερό Πιπέρι ή Τσίλι
¼ κ.γ. Μοσχοκάρυδο
½ κ.γ. Κανέλα
¼ κ.γ. Μαύρο Πιπέρι
¼ κ.γ. Μπαχάρι
3 Γαρίφαλα
125-250ml Ζεστό Νερό
500g Μακαρόνια Χοντρά
Τριμμένο Κεφαλοτύρι

Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Το αφαιρούμε και, στο ίδιο τηγάνι σωτάρουμε για λίγα λεπτά το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τη δάφνη, το ξύδι και το κρασί και βράζουμε για λίγα λεπτά.
Συνεχίζουμε με τα τοματάκια, τη ζάχαρη και αλάτι.
Σε ένα μπωλάκι ανακατεύουμε το κύμινο, το τσίλι, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το πιπέρι και το μπαχάρι. Ρίχνουμε στο τηγάνι το μισό μείγμα μπαχαρικών, τα γαρίφαλα, το κρέας, λίγο ζεστό νερό, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μία περίπου ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε βραστό, αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρουμε το κρέας με λίγη σάλτσα και ανακατεύουμε τα μακαρόνια με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Σκεύη:
1 μεγάλο τηγάνι
1 μικρό μπωλ