Salada de cenoura com vinagre balsâmico e castanha-de-caju | Rita Lobo | Cozinha Prática

Rita Lobo ensina como fazer SALADA DE CENOURA COM VINAGRE BALSÂMICO E CASTANHA-DE-CAJU. Em vez de cenoura ralada, a chef faz fatias finas com o descascador. Para temperar, apenas balsâmico e mel. E para finalizar, a salsinha picada e castanha-de-caju dão um gosta especial. Viu como é fácil transformar aquela saladinha de cenoura de sempre em um acompanhamento diferentão? #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT

Ingredientes:
2 cenouras
2 colheres (sopa) de azeite
1 ½ colher (sopa) de vinagre balsâmico
½ colher (sopa) de mel
1 dente de alho
¼ de xícara (chá) de castanha-de-caju
2 ramos de salsinha
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as cenouras e descarte a casca. Ainda com o descascador de legumes, faça fatias finas e longas. (Se preferir, corte as tiras com a faca). Transfira para uma tigela.

Lave, seque e pique fino a salsinha. Pique grosseiramente a castanha-de-caju.
Na tábua, amasse o dente de alho com a lateral da lâmina da faca. Descarte a casca e transfira para um pote de vidro com tampa. Junte o azeite, o vinagre balsâmico, o mel e a salsinha picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, tampe e chacoalhe bem para misturar.

Abra o pote e descarte o dente de alho – ele é usado apenas para dar sabor ao molho. Regue o molho sobre as tiras de cenoura e misture bem. Transfira para uma travessa, acrescente a castanha-de-caju picada e sirva a seguir.

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[lisii.oliveira]

Amo cenoura!!! Suco de cenoura, cenoura assada, grelada, cozida, crua aos pedaços ou ralada. P mim cenoura ralada com um pouco de sal e suco de limão já fica maravilhoso 😍. Mas vou experimentar essa receita com balsâmico 😋