Паровой автоклав wein свиная тушенка на пару.

Готовлю свиную тушенку на паровом автоклаве вейн. Работа над ошибками с первого раза.

На одну банку 0,5 л:
мясо - 400-450гр.
черный перец горошком 3-4 шт.
лавровый лист 0,5-1 шт.
душистый перец горошком 1шт.
соль 0,5-1 чайная ложка

Музыка:
Letter Box - Scissor_Vision
Dan Lebowitz - Search_and_Rescue

[ВладимирФедорович-ни]

Все просто и понятно. Неделя прошла как такой же на 42 л стоит в ожидании. Пока ролики просматриваю. Лайк и подписка.

[Frombraintoheart]

конкретно и по делу - спасибо. я тоже погнался за ценой и заказал из такой стали. вполовину дешевле, но ещё и с дном изготовитель смухлевал. в этот раз уже как то выкручусь, потом буду думать, как проставки сделать, чтоб они ещё и влезли в отверстие. Соли сыплю пол ложки ибо когда готовлю, вообще ничего не солю практически. А вот перца по 6 штук кидаю.

[РоманШ-дв]

Класс, у меня на родине крышки не закатывают, просто накрывают банки крышками и ставят внутрь, а после падения давления, достают и закатывают ещё горячими, не надо греть крышки, не сорвёт никогда, и на пару не переварить. Супер способ спасибо.

[ГостьсКолымы]

Тоже купил на 42 литра. Уже 10 дней стоит. Смотрю пока видео от разных специалистов. Учусь заочно.

[ГостьсКолымы]

А соли много положили, пересоленная тушенка будет.

[mosha_taraseevich]

🙏💕 спасибо за лимонку по очищению автоклава

[Alla-qc]

А у нас этот клапан не закрывается сам

[ВасилийКопылов-зх]

Здравствуйте Виктор ! При работе с автоматикой нагрев идёт при 3 кВт очень быстро

[ИванИванов-сче]

Температура снизилась ниже 60 а давление.Крышки не сорвет ?

[ОбщийАкк-цх]

Виктор, в инструкции написано продукцию в банке не утрамбовывать.

[TheDmitr]

40 минут в паровом режиме это мало! Я готовил рыбу на пару по мануалу автоклава (25-30 мин при 110гр.) и кости не сварились вообще. а оказалось то в инструкции автоклава все указано для водного режима. Все говорят в что паровом режиме время должно быть минимум на 15-20 минут больше чем в водном. повторил рыбу, варил при 120 гр. 80 минут. кости сварились, рыба НЕ подгорела. так что думаю мясо нужно не меньше готовить. Нет, конечно же оно сварится и при меньшем времени, НО консерва не простоит долго, т.к. не успеют все бактерии погибнуть. Пар передаёт энергию нагрева медленнее воды, поэтому и время нужно увеличивать.

[rastaman]

Здравствуйте, как ваш автоклав поживает не ржавеет?ручки на месте, все в порядке

[albertageev]

Приветствую Виктор, уголки мяса торчащие из жидкости поджарились, что я делаю не так?

[НиколайКолягин-лз]

Нержавейка- ржавеет? Реклама фирмы брешет?

[ВадимДробышевский-йы]

Добрый день, а нормальная цена на свинину это сколько всё-таки?

[СергейКрылов-дм]

Любую ржавчину убирать лучше щавелиной кислотой, а не лимонной, но она действует только в горячем виде, зато можно салфеткой убрать.

[ВремяПеремен-еб]

Соли надо на 1 кг мяса 1 чайную ложку соли!

[СергейКарпов-сэ]

Здравствуйте, подскажите как стоит его покупать ?

[АлександрКостиков-сб]

Давление нужно смотреть по-чёрному делению