ПОЧТИ КАК МЯСО #тунец #гриль #forester #grill

У тунца настолько плотная и слоистая структура, что в готовке рыба становится "капризной". Как сохранить сочность и при этом плотность, рассказываем в нашем рецепте ТУНЦА НА ГРИЛЕ.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Стейки тунца – 800 г;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки или отжать половинку лимона;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Горчица – 1 ст. ложка;
• Масло оливковое – 3 ст. ложки;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Соль – по вкусу.
Общее время приготовления 1,5 часа.

Нарезаем рыбу ровными кусками или берем готовые стейки тунца.
Смешиваем сок лимона, масло, горчицу, измельчённый чеснок, соль и перец.
Заливам этой смесью куски и аккуратно перемешиваем, чтобы весь тунец был в маринаде. Оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час.

Подготавливаем угли в мангале. Укладываем стейки на среднюю решетку-гриль FORESTER BQ-N01 и готовим на углях, пока они не подрумянятся с двух сторон. Примерное время готовки 8-10 минут (по 4-5 минут с каждой стороны).

Главный секрет приготовления вкусного тунца – не пересушить его, иначе он получится сухим и жестким!