Miele Főzőiskola: Házi krémes

🔴 Hozzávalók:
210 g tojásfehérje
300 g cukor
1 csipet só
60 g liszt
60 g tojássárgája
100 g kukoricakeményítő
1200 ml tej
1 db vaníliarúd kikapart belseje
3 x 250 g vajas tészta

🔴 Elkészítés:
A tésztákat nyújtsuk ki kb. 2 mm vékonyra és a krémes keretnél 2-3 cm-rel szélesebbre. Tegyük enyhén meglisztezett tepsikre, és szurkáljuk meg. A tésztákat egy óra pihentetés után 200 °C-os előmelegített sütőben 22-25 perc alatt süssük egyenletes aranybarnára. Kihűlés után a krémes kerettel szúrjuk ki a megfelelő méretre. A krémes keretet tegyük az egyik kisült és méretre vágott vajastésztára, és tegyük félre. 200 ml tejet, a tojás sárgáját, a keményítőt és a lisztet keverjük el csomómentesen. A fennmaradt 1000 ml tejet forraljuk elő a vaníliával, majd tegyük félre. A tojásfehérjét a cukorral és a sóval verjük nem túl kemény habbá, és tegyük félre. Az előmelegített tejet forraljuk újra, vegyük ki belőle a vanília rudat, majd sűrítsük be a lisztes keverékkel. Folyamatos keverés közben addig főzzük, míg el nem kezd kissé fényesedni. Ekkor vegyük le a főzőlapról, és keverjünk el benne a felvert tojásfehérje 1/4 részét. Keverjük simára, majd az összes tojásfehérjét tegyük hozzá, és gyors, de óvatos mozdulatokkal keverjük simára. A krém felét töltsük az előkészített krémes keretbe, és simítsuk el. Tegyük rá a következő vajastésztát, majd a következő réteg krémet, végül zárjuk le az utolsó vajas lappal, amit fordítva tegyünk rá. Így a kisimultabb oldala lesz felül. Miután langyosra hűlt, tegyük két órára hűtőbe. Mikor lehűlt (ilyenkor egy kissé összeesik, de ez normális), tegyünk a tetejére egy vágódeszkát, és az egészet fordítsuk át. Óvatosan vágjuk körbe, és távolítsuk el a keretet. Forró vizes késsel szeleteljük fel 4×4 szeletbe. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

🔴 A márkáról
Immer Besser: egy valóra váltott ígéret a Mielétől. Hiszen a legfontosabb érték számunkra felhasználóink bizalma, ez a bizalom pedig arra az állandóan megújuló, mégis töretlen minőségre épül, amit megtalálhattok minden egyes Miele mosógépben, porszívóban vagy éppen konyhai berendezésben.

Prémium háztartási gépeink szemet gyönyörködtető designja, fantasztikus teljesítménye, fenntartható és innovatív technológiai megoldásai garantálják, hogy a hétköznapok pillanatai is különleges élményekké váljanak. Neked már csak az otthonod és a családod iránti szenvedélyt kell hozzátenned.

Miele. Szeresd, amit csinálsz.

🔴 Miele Főzőiskola
A Miele Főzőiskola az a hely, ahol a főzés élménye mellett barátságok is szövődnek, s mi sem bizonyítja ezt jobban, mint az, hogy speciális, egyedi eseményeink szinte minden nap teltházzal működnek. Magyarország kiváló séfjei engednek betekintés itt nálunk a kulisszatitkaiba, megmutatják különleges elképzeléseiket a gasztronómiáról és különböző trükköket tanítanak a Miele Főzőiskola rajongóinak.

🔴 Kövess minket

[TheWitchvortex]

Mekkora méreg ez a vagdosás a végén. Igyekszik az ember, vigyáz a habra, hogy meg ne főjjön, ki ne csapódjon aztán meg szanaszét törik a teteje, amikor már kész van.
Minden elismerésem Vilmosnak <3

[agnesm.w.]

Köszi a jó magyarázatot, hogy mit miért kell csinálni.

[rekafarago]

Isteni lett a krémes, mi krémes rolóhoz használtuk a receptet. 18 darabhoz kicsit sok lett a krém( kb 24 db-hoz elég)
Köszönjük a receptet!

[hullcanada]

Custard Cream.
#1 1L milk boiled + add two stick of natural vanilla but use knife to srcap the beans off of it and put both (the stick and beans) in the milk and boil it again ( after the second boil take out the two vanilla sticks) and keep the milk on the side.
#2 200ml milk + mix with 60g flour + 3 egg yolk + 100g corn starc = mix it to smooth and put it on the side
#3 7 egg whites + 300G sugar altogether + a pint of salt = mix it to be like a white cloud.
Add #2 (slowly) to #1 and mix it until it is smooth = (A)
Add (A) to #3 until it gets a smooth texture.

[distanthealer]

Szuper a krémed! Ezt máshoz is fel fogom használni! Köszike a videot!

[ramonakiaramirjam]

A krémes a kedvenc sütim és örülök hogy láthadtam hogy hogyan készült.. Köszönöm... :)

[ghionmoreno]

tisztelt miszter Vilmos nagyon ugyes vagy! gratulalok ez nem csak egyszeru sutes amit csinalt ez muveszet is! Aloha from HAWAII....

[Lizi]

Kiváló a krém. Elkészítettem.Tökéletes.

[bogistan]

Fantasztikus lett!! Elkeszitettem es zsenialis! Nagyon buszke vagyok magamra, koszonom a videot!!😍

[erikakiss]

Örök hála a receptért!Milliószor megnéztem már, mégis rosszul vagyok a gondolattól hogy nekifogjak, annyira bizonytalan vagyok...!Életemben kétszer próbálkoztam 20 év alatt, mindkét alkalommal szétfolyt!A második egy hete volt, és most elvárja a család tőlem hogy remekeljek vele, dupla szülinapi buli lessz nálunk vasárnap!Uhhh!!!Kedves Vilmos, téged öröm nézni, milyen könnyedén csinálod, reménykedem hogy rám is átragad egy kevés a lazaságodból!Perfekcionista vagyok, és rettegek a gondolattól is hogy nem lessz tökéletes!

[kittiyakptk]

OMG it’s my favorite. I miss Hungary. I miss újpest 😩😭😭😭

[alizovlachi]

A recept szuper. Elkeszitettem (Sanyi vajas leveles tesztajaval, es extra adag vaniliaval) - eletemben ilyen jo kremest nem ettem.

[anikooberborsch]

Na végre az igazi recept! A pudingporosat nem szeretem. Feltétlenül kipróbálom! ❤

[thomasl]

Teljesen korrekt és természetes alapanyagokból álló recept. A por a lustáknak és a tehetségteleneknek való. :-)

[Zsoka]

Ezt öröm volt nézni ahogy elkészítetted. Nagyon guszta lett. Köszi a receptet.

[orgonaeva]

Vilmos csuda jó recept. Kedvence nagyapámnak, nekem is meg nem sütottem házi krémes, . Vilmos hűtőszekrényben mennyi napig lehet tárolni ?

[feliciaelena]

WONDERFUL RECIPE, AND I THINK IT IS VERY TASTY .

[emanuelabuza]

Arata excelent, pare o crema formidabila, din pacate greu de inteles, lipseste subtitrarea intr-o limba de circulatie universala.
Voi incerca intr-un fel sa o fac, sper sa imi reuseasca.
Pacat, totusi, multumiri pentru video

[mariannkovacs]

Minden elismerésem a férfi cukrászoknak, tényleg tudnak.
Én egy másik receptet már megpróbáltam innen a netről, az nem sikerült.
Nekem ez a helyzetemnél fogva túl komplikált, egyszerűen nem érek rá ennyire, nagyon sok időt vesz igénybe. Önmagában nem sok az idő, mert mi az a 3-4 óra hűléssel együtt, de sajna a ruhák nem szállnak be maguktól összehajtogatva a szekrénybe, a pelusokat is ki kell mosnom, teregetnem, főzni sem árt,  ki kell mennem a kertbe most épp a paradicsomokat felkarózni meg a kukoricát megkapálni, el kell pakolni a konyhában és a szobában is, aztán meg fel kell mennem anyósékhoz a gyerekért. Szerintem a férfiak helyzete könnyebb, de nekem nőként nagyon sok mindent kell szem előtt tartanom és még ott van a 2 és féléves gyerekem is, akinek csak én vagyok és egész nap rajtam csüng és vele is rengeteget kell foglalkozni, épp kicserélem a pelust és mire odafigyelhetnék a sütire, megint bekakilt. Vinnyog, hogy éhes, eltörött a kisautója, stb.
Régen a nagymamám 6-7 tálcával is megsütött, amíg bírta a szülinapi "bulijára", ahol összegyűlt a 12 fős kis család, fiak, lányok és unokák. Nagyon irigylem őt, meg akinek a fél élete a konyhában telhet el, de neki ezeken a napokon a nővére főzőtt, arra nem volt gondja, plusz egy kis egyszobás panelben élt akkoriban és egyedül, nem volt még kertje sem. Volt segítsége, nekem meg a párom 23. hónapja kinn van és egy hónapban 4 napra jön haza. De már csak fél év és végleg hazajön....
Viszont nagyon igényes vagyok arra mit eszem, krémes krémport nem fogok venni, még a csigatésztát is házilag készítem el, nincs bolti tészta, van kert meg viszonylagos önellátás.
És mégis, ha kelt tészta van a porondon, akkor azt be tudom iktatni a napirendembe.
Addig meg meghagyom a cukrászoknak a jó kis krémest megcsinálni, nekik is élni kell valamiből.... :D

[johnsparrow]

Ügyes vagy. Keményen dolgoztál. Én meg sem próbálom.