Backplatte, Topf, Stein, welches Blech ist das Richtige? So backst du zu Hause die schönsten Brote

Heute zeige ich Dir verschiedene Möglichkeiten, wie Du zu Hause Brot backen kannst.

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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich!

Liebe Grüsse

Marcel

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- Instagram: marcelpaa_einfachbacken

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Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

[hans-peterfrick]

Sehr sympathisch, das nicht unbedingt die im Shop erhältlichen Produkte favorisiert werden, sondern die Funktion der verschiedenen Möglichkeiten dargestellt werden.

[storytimewithtantepaula]

Ich backe Brot auch im Roemertopf. Das ist so wie im gusseisernen Topf Brot backen. - Dein Ausspruch "Backkino" ist klasse., werde ich in meinen Wortschatz aufnehmen. Danke fuer das Video.

[MIGGim]

"Das Ofenkino" 👍😂😂
👌Alleine dieser Spruch wieder ist das Video anschauen wert

[dorotheamahrt]

Lieber Marcel, wieder ein wunderbares Video mit Lerneffekt! Besonders gut finde ich, dass Du ermunterst, auszuprobieren und keine Dogmen aufstellst. Ich habe z.B. eine Emailleschüssel in Form der Glaskuppel vom Brofen. Die funktioniert wunderbar! Also, wieder ein dankeschön und Grüße aus dem Norden

[barbaraalbrecht]

Vielleicht könntest du eine Glaskuppel die rechteckig ist und genau auf das Backblech passt erfinden, dann könnte man mehrere Brote mit Ofenkino backen....sehr informatives Video😍😍👍

[rotorflieger]

Danke Marcel. Deine „Blechkunde“ hat bestens gepasst und mir mehr Entscheidungssicherheit gegeben. Beste Grüsse, Norbert

[udo]

Sehr interessantes Video. Bis jetzt backe ich meine Brote auf Stein. Dampf erzeuge mittels Lavasteine welche in einem Behälter vom Schweden aufheize. Funktioniert bis dato eigentlich recht gut, werde mir aber die angesprochene Backplatte aus Gußeisen besorgen. Dachte bis jetzt immer es wäre ein normales Backblech in deinen Videos gewesen
Gruß aus dem Schwabenland

[ivse]

Wie immer sehr gut, neutral und sympathisch alles erklärt. Diese Videos sind alle so lehrreich und bringen einen immer weiter 👍👍👍

[graziellalee]

Lieber Marcel,
vielen Dank für dieses Video. Endlich wurden meine Fragen beantwortet. Nirgends fand ich solcherlei Themen, was mich frustrierte, weil oft die Gebäcke nicht richtig aufgingen oder nicht gleichmäßig backten.
Endlich habe ich Antworten!!
Vielen Dank, für deine Mühe!!!
Viele Grüße
Graziella

[heidig.]

Vielen Dank Herr Paa für die tollen Tipps, ich war ganz erstaunt.

[titikbeeler]

Danke lieber Marcel. Wieder etwas gelernt. Habe Glück, dass ich einen Ofen mit regulierbare oben und unter Hitze Programm besitze.

[manfredschurger]

Hallo Marcel, seit langer Zeit versuche ich zu ergründen warum mein Brot immer unten "aufplatzt". Ich habe schon andere Bäcker gefragt, aber keiner konnte mir es erklären. Jetzt, nach diesem Video weis ich es endlich. Mein Backblech ist "der Schuldige". Also muss ich mir jetzt etwas anschaffen, was diesen Mangel abstellt. Danke für deine tollen Tips.

[nolenl]

Thanks for the best chef in the world ❤️🌹😍😘❤️❤️🌺🌹💐

[Voodoopriester]

Hi Marcel. Danke für die ausführlichen Infos. Ich habe inzwischen meine Favoriten herausgefunden: 2 Dutch Oven Formen (für 500g und 1 kg Brote), eine große, konventionelle Kastenform für > 1 kg Brote (für Arbeitsstullen) und einen Backstahl für freigeschobene Brote. Damit habe ich inzwischen die besten Ergebnisse erzielt und kann flexibel auf die Teige abstimmen.

[viktoriapieczyrak]

Lieber Marcel, vielen Dank. Es war toll von dir dieses Thema zusammen zu fassen. Du hast mir das Brot Backen beigebracht. Ich backe 2 mal wöchentlich das Brot für meine Kinder. Ich bekomme immer Komplimente, wie wunderbar mein Brot schmeckt. Und den Brovn hatte ich zum meinem 35. Geburtstag bekommen und sehr zufrieden damit. Er passt einfach zu uns. Lg

[MyTuebli]

Super Video mit vielen nützlichen Tipps, danke Marcel 😉

[aj]

Guten Morgen Marcel 🌞
Vielen Dank für das gut erklärte „Licht in Dunkel“. Ich wechsle immer ein bisschen, je nachdem was ich backe… mit dem Staub Topf, dem Backstein oder mit dem Lochblech. Allerdings, bin ich ganz ehrlich gesagt, ein absoluter Staub Fan 🤩. Herzliche Grüße von Andi ausm Schwarzwald

[heikemay]

Wunderbar informativ und umfassend alles erklärt und gezeigt! Du machst das so super und sympathisch, ohne dogmatisch zu sein. Alles geht und ist möglich und genau das macht uns Hobbybäckern ja so Freude...die Vielfalt! Danke für die tollen Infos!

[silviawolter]

Hallo Marcel...Danke wieder was gelernt....
Mein Tipp: wer an Glasbullaugen von Waschmaschinen herankommt hat eine hervorragende Glaskuppel zum backen....ich benutze sie auch für Aufläufe ....hitze/ Kälte schocktolerantes nix!

[TheJumboXX]

Sehr Interessantes Video. Ich war ja die ganze Zeit am überlegen ob ich mir einen Pizzastein kaufen soll. Aber die Backplatte spricht mich schon mehr an. Wenn ich dich richtig verstanden habe, dann hast du mit der den selben Effekt, musst aber nicht so viel Vorheizen. Ist natürlich Energie Effizienter. Bin mal gespannt mein erstes Brot im neuen Backofen zu backen. Habe nun einen von Siemens mit Wasserdampffunktion. :D