Katmer

English recipe is pinned in the first comment

Sivas katmeri :

1,5 su bardağı ılık süt
(Yarısını su kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un (dikkatli ekleyin)
1 pkt (10 gr ) kabartma tozu

Aralara sürmek için :
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağı

İsteğe bağlı iç olarak :

Beyaz peynir, kaşar vb
İsterseniz içsiz de yapabilirsiniz .

Üzerine:

1 yumurta sarısı
1 yk süt

Sıvıları ve tuzu yoğurma kabına alın çırpın. Un ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın üzeri kapalı 20 dakika dinlendirelim
Hamur dinlenirken tereyağını eritin sıvıyağını da içine aktarın . Dinlenen hamur 8 esit bezeye bölün ve tezgaha un serperek açabildigimiz kadar açın . Heryerini yağlayıp katlayın bir kenara alın , tekrar bir beze açın ve heryerini yağlayıp diğer katladığımız hamuru içine yerlestirin. Katladığnız yerlere de yağ sürüp bir kenara alın diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp üzeri buzdolabı poşeti ile kapatıp en az 60 dak buzdolabında dinlendirin daha sonra tezgaha alıp merdane ile açıp peyniri ekleyin yanlardan katlayın hepsini aynı şekilde hazirlayip fırın tepsisine alın. üzerlerine 1 yumurta sarısı ve 1yemek kaşığı sütü iyice çırpıp sürün bıçak ile çizikler atın önceden Isıtılmış 200 derece alt üst ayarda pişmeye bırakalım nar gibi kızarınca fırından alın.
Dilerseniz katmerleri aksamdan hazırlayıp buzdolabına kaldırın ertesi gün peynirini ekleyip pişirin

[HATICEONCEL]

Turkish Sivas katmer:
1.5 cups of warm milk (You can use half water)
1 teaspoon of yogurt
1 teaspoon salt
About 5 cups flour (add carefully)
10 gr baking powder
For between:
150 g melted butter
1 teaspoon of oil
For flling:
Feta Cheese, mozarella etc.
For top:
1 egg yolk 1 tbsp milk
Take the liquids and salt into the mixing bowl and mix. Prepare a soft dough that does not stick to the hand by adding flour and baking powder, let it rest by covering for 20 minutes. While the dough is resting, melt the butter and add the oil. Divide the rested dough into 8 equal balls and roll it out as much as you can by sprinkling a little flour on it. Apply butter with brush and fold it all over, take it asid. Roll it out again another ball and grease it all over and place the other folded dough into it. Apply oil to the folded areas and set aside, prepare the other balls in the same way, cover them with a freezer bag and let them rest in the refrigerator for at least 60 minutes, then take them to the counter, open them with a rolling pin and add the cheese, fold them from the sides, prepare them in the same way and put them on the baking tray.
Whisk 1 egg yolk and 1 tablespoon of milk on them thoroughly and apply, score with a knife. Bake in a preheated 200 degrees . If you wish, prepare the katmer from the evening and put it in the refrigerator, add the cheese and cook it the next day.

[نسيم-ظل]

تشبه تماما فطائر المسمن أو الملوي المغربية في أولى خطوات التحضير و أيضا فطائر المشلتت المصرية نفس الطريقة ماشاء الله شكله لذيذ جدا يفتح النفس 👍🏻

[ElenaKonovalova-sxst]

Как, всегда, приятно Вас увидеть, приятно смотреть на работу Ваших умелых рук! И, конечно, спасибо за то, что делитесь с нами своими умением, знанием и навыками в приготовлении разнообразной выпечки! Дай Бог здоровья Вам и Вашим близким, долгих лет радости!

[يومياتامعلي-هق]

انت الي اجت عينك على تعليقي روح الله يفرج همك ويسهل دربك ويرزقك من حيث لا تحتسب وينطيك لحد مايرضيك كول أمين يارب العالمين ❤❤❤❤❤

[ayseaydn]

Özellikle takibimdesiniz kısa öz çekimleriniz ve ortamınız beni benden alıyor ve ayrıca Türkiyemizi ve tesettürü en güzel şekilde temsil ettiğiniz için teşekkürler, Allah başarınızı arttırsın inşallah ❤

[kimsweet]

ليس عليك أن تكون مسلمًا لدعم فلسطين ، عليك فقط أن تكون إنسانًا.🇵🇸
You don't have to be a Muslim to support Palestine, you just have to be a human

[НинаПрошина-ьч]

Благодарю за рецепт, первый раз увидела напечатанный. Раньше не бывало такого. Большое спасибо!

[خالدالمعلول-صص]

اللهم فرجها على كل مهموم ومديون ومحزون ومريض وارزق كل محروم وارحم كل مبتلى واهدنا سبل السلام ولجميع المسلمين والمسلمات والمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات

[ErvaSavas]

Çok güzel olmuş Türkiyenin yemeklerini böyle tanıtmanda çok hoş😊

[Abdo-allah]

لقد ذكرتني كلمه قطمير بقول الله ...((والذين يدعون من دونه لا يملكون من قطمير))
معني قطمير هو ... الغلاف الابيض الشفاف الذي يحوط التمرة
سبحانك ربي ما اعظمك ❤

[esraasg]

Hatice hanım yaptiklariniz herşey çok güzel ve elbiselerinize bayiliyorum

[Наталья-фмг]

Все-таки домашняя выпечка это очень вкусно Идея классная Буду печь такой пирог 😊👍👋

[dionealvesdesouza]

Folhados é uma delícia, aqui no Brasil é muito parecido com "queijada". Em todo o mundo, comida de massas são maravilhosas. Obrigada por compartilhar essa receita 😋🥖

[rukayanawara]

سبحان الله كثرة الأكل وإخواننا في مجاعة، نسأل الله أن ينصر إخواننا المقاومين في غزة أسأل الله أن ينصر إخواننا في فلسطين وسوريا والسودان.

[СаФа-эч]

очень красивая чайная пара, и ухоженые руки хозяйки, даже салфетка или полотенце с восточным орнаментом, люблю всё восточное исскуство.

[Chatuana]

Turkish people are so ancient, historically so rich. They have gained so much knowledge ❤❤❤❤

[Lit_]

راح اجرب واكللكم 🧍🏻‍♀️ رمضان وفعاليات وكذا 🙂

[manalezzt]

سلمت يداك تركيا مشهورة بهذه المعجنات ❤

[Ahraah]

تبارك الرحمن ما شاءلله 🙂اللهم صلِّ على محمد وآل محمد ❤

[lezzet.kutusu]

Ellerinize sağlık. Ne kadar değişik bi atmosfer yaratmışsınız. Hayranlıkla izliyorum.