FOODTECH 2021 | Νομοθετικές προβλέψεις για τα ΣΔΑΤ της εφοδιαστικής αλυσίδας κρέατος - Π. Παπαδάκη

Ημερίδα Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος με θέμα «ΤΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΣΔΑΤ) στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος» | Σάββατο 13 Νοεμβρίου στα πλαίσια της FoodTech 2021.

Κατά τη διάρκεια της Ημερίδας, παρουσιάστηκαν μέσα από έξι εισηγήσεις όλα τα θέματα που απασχολούν τον κλάδο σε ό,τι αφορά τα σύγχρονα συστήματα και τις διαδικασίες της Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) στην εφοδιαστική αλυσίδα του κρέατος.

Οι εισηγήσεις και αντίστοιχα οι εισηγητές τους ήταν οι επόμενες:

“Η ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟΥ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ”, από τον Δρ. Στέλιο Σκαρίμπα, Αντιπρόεδρο του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος και του Συνδέσμου Ελλήνων Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος.

“ΤΑ ΣΔΑΤ ΣΤΗΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΩΣ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗ ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗΣ”, από τον Απόστολο Ράντσιο, Πρόεδρο του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος.

“ΓΙΑΤΙ, ΠΟΥ και ΠΩΣ ΣΔΑΤ και όχι HACCP”, από τον Σπυρίδωνα Ραμαντάνη, Μέλος του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος.

“ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΕΣ ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΣΔΑΤ ΤΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ", από την Παναγιώτα Παπαδάκη, Αναπληρώτρια Διευθύντρια Κτηνιατρικής, Δημόσιας Υγείας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

“ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΗΣ ΠΑΝΔΗΜΙΑΣ COVID-19 ΣΤΗΝ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ”, από τον Νίκο Σολωμάκο, Αναπληρωτή Καθηγητή του Πανεπιστήμιου Θεσσαλίας.

"ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥ ΣΔΑΤ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ", από την Βένη Γκίζα, Κτηνίατρο, Διευθύντρια Διασφάλισης Ποιότητας και Ποιοτικού Ελέγχου της Π.Γ ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ.

Τον συντονισμό έκανε ο δημοσιογράφος – Διευθυντής του κλαδικού περιοδικού Meat News κ. Γιώργος Κατερίνης.