σπαταλη τροφιμων #shorts

Από το χωράφι στο ράφι (Farm-to-Table ή/και Farm-to-Fork), από τη ρίζα μέχρι το λουλούδι (Root-to-Flower), από τη μύτη ή το ράμφος μέχρι την ουρά -(Nose-to-Tail) όποιος κι αν είναι ο όρος που προτιμάς, ο εχθρός είναι ένας: food waste ή σπατάλη τροφίμων. Μην πετάς τίποτα (ή τουλάχιστον να σιγουρευτείς πρώτα ότι δεν τρώγεται).

Σύμφωνα με έρευνα της WWF (2018) σε παγκόσμιο επίπεδο, το 1/3 του φαγητού που παράγεται για ανθρώπινη κατανάλωση χάνεται (κάπου) ή σπαταλιέται (γενικά και αόριστα). Το ποσοστό που κομποστοποιείται είναι ασήμαντο σε σχέση με την παγκόσμια (υπέρ) ζήτηση. Όχι απαραίτητα κατανάλωση.

Οι σεφ και οι μάγειρες celebrities των τηλεοπτικών εκπομπών μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά. Ίσως θα χρειαστεί να αλλάξουν τρόπο σκέψης. Αλλά δεν πειράζει. Ας γίνουν περισσότερο δημιουργικοί.

Μαζί με την αδιάκοπη εξέλιξη του ανθρώπινου είδους, αλλάζουν οι διατροφικές και μαγειρικές τακτικές. Ας αλλάξουν και οι chef.
Ας δείξουν στον κόσμο πως να αξιοποιεί κάθε μέρος του φυτού ή του ζώου που μαγειρεύει.

Η αναφορά των ζητημάτων αειφορίας και πράσινης οικονομίας καθώς και η εφαρμογή βασικών αρχών μείωσης απορριμμάτων τροφίμων είναι πλέον επιτακτική (όχι προαιρετική) και ναι! θα μπορέσει να φέρει μια θετική αλλαγή.

Αυτό το YouTube video #shorts λειτουργεί σαν μια μικρή υπενθύμιση του οδηγού για την μείωση της σπατάλης των τροφίμων. Τις λεπτομέρειες μπορείτε να τις βρήτε στο άρθρο της Γιάννας Μπαλαφούτη ακολουθώντας τον παρακάτω σύνδεσμο.

Φωτογραφίες:
Γιάννα Μπαλαφούτη
Δημήτρης Φραγκούλης

KoolShooters
cottonbro
Ivan Samkov
Ron Lach
Trang Doan

Σκηνές απ΄το ντοκιμαντέρ "Wasted! The Story of Food Waste" [85 min] on Amazon with creative commons licence.

Music: Danger snow, Dan Hening (YouTube music)

#metomati
#giannabalafouti
#γιανναμπαλαφουτη

#enmetomatigr
#foodwaste

Μουσική σε αυτό το βίντεο

Τραγούδι
Danger Snow
Καλλιτέχνης
Dan Henig
Άλμπουμ
Danger Snow
Με άδεια για το YouTube από
YouTube Audio Library