Echten Wasabi selbst im Garten anbauen

Als Hobbygartenforscher kann ich doch so schlecht nein sagen. Sehe ich im Gartencenter eine Pflanze oder Saatgut von einer Kultur, die ich noch nicht ausprobiert habe, kann ich einfach nicht vorbei gehen. Ich muss meine Entdeckung in den Einkaufswagen legen und versuchen, in meinem Garten das Beste draus zu machen. So auch beim echten Wasabi, den ich Ihnen in meinem heutigen Video vorstelle. Auch an dieser Pflanze konnte ich nicht vorbei gehen, musste sie mitnehmen und in meinem Garten ausprobieren. Eine ziemlich langwierige Kultur, die sich über weit mehr als ein Jahr hingezogen hat. Was aus meiner Wasabipflanze geworden ist und ob ich echten Wasabi im Rheinland ernten konnte, erfahren Sie in meinem heutigen Video.

Viel Spass beim Video

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Die im Video verlinkten Videos

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Der Blogartikel zum Film:

Warum das alles:

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Die Technik:

[molirodeniro]

Hallo, echt schön das du immer wieder Experimente veröffentlichst😊, danke dafür!!!

[rheinerftvideo]

Mein Wasabi wächst hier in Erftstadt seit Mai 2020 im Topf auf dem Balkon - normale Gartenerde. Die beste Saison mit viel Blattgrün hatte er in den Wintermonaten (was für eine japanische Pflanze normal ist..:-). In direkter Sonne geht gar nichts, der muss schattig stehen. Die Blätter sind auch essbar, lohnt aber nicht. Und schon mal gar nicht im Sommer wässern, da pennt die Pflanze. Insofern recht pflegeleicht. Bloß nicht mulchen, ein bisschen Aquariumkies oben reicht völlig, wenn ich mir Dein Unkraut im Topf ansehe....
Die Blüten im Winter immer abschneiden, die schwächen die Knollenbildung.
Nun geht es in die nächste Wintersaison, im März 2022 werde ich alles ausgraben und die Wurzeln teilen.
Insofern, alles im grünen Bereich. Du hast leider ziemlich viele Fehler auf einmal gemacht, insbesondere die arme Pflanze permanent absaufen lassen und vermutlich auch die falsche Sorte für das Rheinland verwendet. Es gibt japanische Sorten, die bekommt man in ganz Mitteleuropa nicht zum Wachsen, andere schon..:-)
LG, Bernd

[Asterensum]

Hallo Ralf, schönes Video. Ich habe auch mal vor einiger Zeit Wasabi angebaut. Meines Wissens nach kommt Wasabi in den Bergen Japan's natürlich vor. Dort wächst es am Ufer und auf Kiesbänken an Flüssen und Bächen. Es benötigt ganzjährig sauberes und Nährstoffreiches Quellwasser. Wasabi stellt einen hohen Anspruch an den Standort, die Temperatur und die Nährstoffversorgung. Es wächst an schattigen Standorten in Sand oder Kies am Wasser und benötigt ganzjährige Temperaturen zwischen 8 und 20°C. Nach 18 Monaten wird in der Regel geerntet. Geerntet wird der Stängel(deswegen grüne Paste), der etwa Daumendick und bis zu 20cm lang ist (auf den Plantagen, bei mir war er kaum vorhanden). Blätter und Wurzeln werden entfernt und der Stängel wird erst kurz vorm essen zu einer Paste gerieben. Das spezielle Aroma des Wasabi wir erst durch eine Chemische Reaktion beim Zerreiben gebildet, je feiner desto besser. Nach bereits 5min beginnt sich das Aroma zu verflüchtigen, daher ist echte Wasabipaste auch schweine teuer. Ich bin aber auch kein Botaniker und vielleicht gibt es auch schon die passende Züchtung für unseres Klima. Mein Wasabi wuchs am Hausbach und war vor extremen Temperaturen und Sonne geschützt gewesen, trotzdem hatte ich nur 5g Paste herausbekommen. War aber ein schönes Experiment.

[GlumpundScheissMUC]

Ein sehr interessantes Experiment! Ich selber liebäugel auch mit der Idee, auch mir fehlt der Bach dazu. Danke für das Teilen der Erfahrungen, die Sie mit ihrem Wasabi gemacht haben. In der Welt der Forschung sind auch Mißerfolge als Erfolge zu sehen. ❤

[Sincharei]

Schön dass du deine Erfahrung mit Wasabi teilst auch wenn es nicht optimal gelaufen ist. ❤
Mein erster Versuch mit Wasabi ist ähnlich verlaufen.
Beim zweiten Versuch habe ich Vieles anders gemacht,
habe zwei Wasabi Pflanzen in einen Pflanzkorb für Teichbepflanzung mit ihrem jeweiligen Erdballen gesetzt, um die Erdballen herum grobes Lavasplitt aufgefüllt, das ganze in einen grösseren Kübel (ca. 25-30 Liter) mit Wasserpumpe (Solarbetrieben), mit Aquariumkies, Filtersand und oben drüber Lavasplitt, so dass die Pumpe von unten gefiltertes Wasser ziehen kann, es läuft dann über einen Stein direkt zu den Rhizomen auf die Erdballen.
Die Düngung sollte nach meiner Recherche in NPK-Werten gleichwertig sein, (12:12:12). Für Hydroponik wird Mineralischer Dünger empfohlen, da organische Dünger da grosse Probleme verursachen können. Zudem soll Schwefel nützlich sein, hierzu habe ich Kieserit etwa alle 3 Monate in kleiner Menge verwendet, zudem habe ich hin und wieder (etwa halbjährlich) ein paar Tropfen Eisendünger gegeben. Der PH-Wert sollte laut Recherche im Bereich um die 6, 4 liegen (da musste ich etwas hoch regulieren).
Bisher Leben die Pflanzen noch und haben mehrere neue Rhizome gebildet. Die Blätter sind etwas Kleiner als im gekauften zustand (vermutlich zu selten gedüngt), doch sie werden insgesamt grösser.
Die Pflanzen sollten gut schattig und kühl stehen, direkte Sonne vetragen sie für gewöhnlich nicht oder nur sehr schlecht. Von Pilz befallene Teile sollten entfernt werden.

[blackyarizona]

Die Gänsedistel wächst von alleine im Garten und man hat mehr davon als vom Wasabi. Trotzdem Daumen hoch weil´s so lustig aussah.

[verok.]

Hallo. Finde es super, wie interessiert du an neuen Dingen bist. Daher habe ich nun doch mal nachgeschaut was man am Wasabi zum herstellen der Paste verwendet. Es ist nicht wie beim Rettich die Wurzel, sondern der Strunk. Wasabi wächst in die Höhe. Die unteren Blätter trennt man dabei ab, so wie es auch bei einer Palme gemacht wird, die oben rauswächst. Der grüne Strunk bzw. Stamm ist dann das was so begehrt ist. Du hast mich animiert das nun mal selbst zu versuchen :) Danke dafür und ich hoffe noch viel auf deinem Kanal zu entdecken. Mach weiter so.

[xytzxytz]

Das Gesicht von Ralf als er die erste Knolle aufschneidet XD unbezahlbar. Danke :)

[MsHeadlost]

Sieht aus wie meine Süßkartoffelernte dieses Jahr! :D

[gogonnermann]

Hah, - da hatte ich doch gerade erst diese Pflanze auf den Kompost geschmissen. Ich wusste einfach nicht was das ist. Wasabi - da wäre ich nie drauf gekommen! Sie wucherte regelrecht in meinen neuen kleinen Paletten -Minihochbeeten. Die schönsten Wurzeln habe ich jetzt schnell wieder aus dem Kompost geholt und eingepflanzt. Mal sehen, ob Wasabi doch was fürs Rheinland ist ...? Der einzige Unterschied ist auch bei mir die Erde. Da das Hochbeetchen frisch gefüllt an den Start gegangen ist, war auch die Erde noch super locker. Ach ja, - dieses Jahr gab´s auch fast nur Regenwasser als Gießwasser. Das schaffe ich in Jahren mit weniger Regen nicht.
Ich hoffe die Pflanze hat den Ausflug in den Kompost überlebt :-)
Vielen Dank für das tolle Video!

[Petere]

Die blätter kannst du auch verwenden 😅Du bist ein knaller 😅wohnst du im hochland von Asien 😅🎉😂❤brauchen viel Wasser und vor allem liebe und Pflege 😂

[bastis_hof]

Meines Wissens nach, wächst Wasabi bevorzugt an Flussufern in Kies. Dennoch sehr interessant, ich will das auch mal versuchen 👍🏻😅

[SiegmarHenne]

Danke für den Tipp. Das werde ich auch mal versuchen. Da stehen sowieso schon ingwer und Meerrettich auf meiner Liste.

[feuermelle]

Ich hab so mitgefiebert als der Spaten endlich zum Einsatz kam und muss gestehen, ich hab herzlich über das Ergebnis gelacht. 🤣🤣🤣👍🏼
Tolles, langes Projekt und schön sieht die Pflanze ja wirklich aus. 👋🏼🙂

[Friedenimgoldenenreich]

Villeicht wäre es in den Alpen an einem Bergbach möglich den zu züchten, nur dass man da nicht wider eine "Invasive" Pflanze einschleppt.
In meinem Garten baue ich dann doch lieber Mehrrettich an.

[oneworld]

Hi, danke für Deine Ideen und Anregungen! Hab gerade recherchiert, dass Wasabi hier in Portugal in Hydroponik angebaut wird. Macht für mich viel Sinn wg des normalen Standorts an Bächen. Hat jemand sowas schon mal probiert? Nur ist es hier zu warm für die Pflanze, weshalb indoor Anbau empfohlen wird. Aber wenn ich die Pflanzen kriegen kann, versuche ich es mal im tiefen Schatten…

[udoschwarzl]

Den Wasabi könnte Ricotti bei seinen Teich ausprobieren ob er da wächst 😉 aber cool das sie es probiert haben wie mit ihren Reis versuch 👍🍚

[ChaosEIC]

Hab mir dieses Jahr meinen Garten angelegt und im Laden gleich den Wasabi erspäht. Konnte da nicht widerstehen und ohne Ahnung einfach gekauft. Danke für die guten Infos im Video!

Hab ihn im Freiland stehen an halbschattigen Plätzen, nah an der Hauswand. Werde ihn wohl noch irgendwie versuchen winterfest zu machen wenn es soweit ist und er so lange überlebt. Wichtig ist wohl dass man jeden Tag gut Wasser gibt.

[christophmeyer-ehfz]

Cooles Experiment!!👍🏻😎 hab mir auch grad zwei Pflänzchen gekauft…will nicht klugscheissen aber Wasabi soll eher süßlich schmecken…das Sushi Zeugs besteht hauptsächlich aus Merettich…nur 1% wasabi…werde auf jeden Fall berichten…

[sascha]

Deine Videos sind so viel enspannter und informativer als die von Rigotti. Bleib so wie du bist.