Fermentált fokhagyma

A fokhagyma önmagában is nagyon egészséges, hátha még fermentálod. Eheted nyersen, salátaként. Főzhetsz vele. Igaz, ebben az esetben a főzés közben elveszíti a benne lévő hasznos baktériumokat, de azt már tudjuk, hogy a fermentált ételekben újabb és újabb enzimek, vitaminok képződnek, na és ez megmarad!

[lucygera]

Köszönöm, köszönöm! A részleteket is. (Lezárás, nyitogatás, mennyi ideig kell fermentálni stb.)😊

[gabornetoth]

Nem kell nyitogatni az üveget. A gáz távozik úgyis belőle. Sokkal biztonságosabb, mivel a CO2 kiszorítja az oxigént, és ha nem nyitogatjuk, egy védő gáz lesz az üvegben. Nyitogatáskor viszont beszippant oxigént, ami elviheti rossz irányba a folyamatot.

[kicsilo]

a fokhagymat meg kell hamozni mielott az uvegbe rakjuk ? mert latom nem gerezdkent van az uvegbe rakva

[jimmbesz]

Ez hasonló mint a fekete fokhagyma?
Ennek se lesz olyan erős szaga tulajdonsága mint a sima fokhagymának?
Az a kő milyen? egyszerű kavics?🙂

[kovacsdora]

Üdv! Nekem egy hèt utàn megkèkültek a fokhagymàk, tapasztalt màr hasonlòt? Nem tudom, hogy ìgy is ehetőek- e?

[sandorguti]

A só és viz keveresi aránya mennyi? Illetve milyen kövek vannak emlitve s hol lehet kapni?

Ételekbe ugyanolyan jó (pl. pörköltbe, kocsonyába), mint a nyers fokhagyma ?

[csabasoreg]

S.O.S! Megkékült és megpenészedett 1 hét alatt a konyhában. Esetleg hűtőben kell tartani? Vagy tartósítószer kell? Miért nem mondja akkor???