Selbstversorger Rezept / Zucchini mit Reis einkochen / Vorrat für den Winter

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Heute wie versprochen zeige ich Euch wie wir in meiner Heimat Zucchini und auch andere Gemüse Arten mit dem Reis einkocht.
Dieses Gericht kann als selbständiges Gericht oder als Beilage zu den Fleisch servieren.
So eine Art von Vorräten kann jahrelang halten sogar bei Zimmertemperatur.

Viel Spaß und gutes Gelingen!!!

NACHTRAG am 20.10.2020: Liebe Freunde es haben mir schon 3 Person geschrieben, dass ihre Gläser aufgegangen sind. Ich vermute wenn der Reis nicht richtig durch gekocht ist, fängt er zu gären. Das zu vermeiden bitte ich euch die Gläser nochmal im Wasserbad ca. 20 Minuten einkochen lassen. Es wäre schade wenn ihr müsst alles wegschmeißen.
Vielen Dank für euer Verständnis.

ZUTATEN: für ca. 9 – 10 Gläser 700 ml

- 2,5 kg Zucchini
- 1,5 kg Tomaten
- 500 g Paprika Mix
- 500 g Möhren
- 500 g Zwiebeln
- 300 g Langkorn Spitzenreis ( auswaschen bis das Wasser klar wird)
- 100 ml Öl
- 1 Knoblauchknolle
- 45 g Salz ( 3 EL)
- 50 g braunen Zucker (4 EL)
- 2 EL Tomatenmark
- bis 500 ml Wasser nach Bedarf
- 50 ml Essig 5% Säure ( Apfelessig)
- Kräuter nach Geschmack wie, Dill, Petersilie, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili

Kompletter Kochvorgang dauert ca. 1 Stunde. Zucchini sollen gar sein, aber nicht verkocht.
Wenn Ihr bei Gläser auffüllen merkt, das Euch Flüssigkeit fällt, dann könnt Ihr einfach kochen-heißes Wasser hinzufügen. Es ist kein Problem!

Dieses Gericht hält jahrelang.
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Meine Küchengeräte*:
- Ibili 796400 Moulinette Julienne Gemüsereibe ( ähnliches Gerät)
( ähnliches Gerät )
( ähnliches Gerät )
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[hanspeterberinger]

Hallo, habe dich wieder gefunden, habe das Rezept letztes Jahr schon gemacht und mache es dieses Jahr wieder,
Es ist ein super leckeres Rezept 🙂♥️

[ninotores]

Ich habe mittlerweile einige Ihrer wunderbaren Rezepte ausprobiert und es ist höchste Zeit Ihnen meinen herzlichsten Dank dafür auszusprechen. Sie erklären alles so gut, dass überhaupt nichts schief gehen kann. Meine Tochter und ich sind begeistert. Alles Liebe - Sie sind ein Schatz!

[hydrakatze]

Hallo! Das hier ist nun mein allererster Einkochversuch mit einem Vollautomaten, ich lege mir gerade einerseits Essensvorräte für das Wochenbett👩‍🍼im Winter an und verarbeite so auch gleich noch meine Gartenfrüchte👩‍🌾(Zucchini- und Tomatenflut). Habe gerade alles nachgekocht und ohne den Reis (da trau ich mich noch nicht) in Gläser abgefüllt und eingeweckt, 100° bei 20 min. Ein ordentliches Probierele ist übrig geblieben, dazu gab es gekochten Naturreis. Hat erstklassig geschmeckt! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! 🍅🥒🫑🧄🧅🥕

[desideriafalls]

Ich habe das jetzt gekocht aber ohne Reis.Es schmeckt super und es hat 6 grosse Gläser gegeben.So kann ich jetzt selber reis dazu machen ider Nudeln und Kartoffeln.Nochmals danke für das tolle Rezept.Es hat den eintrag in mein privates rezeptbuch geschafft😘

[veronikatippmann]

Hallo liebe Ljuba, wieder so super erklärt. Ein ganz tolles Rezept. Und wie immer deine Herzlichkeit. Wenn doch alle Menschen so wären ❤️❤️

[udoweber]

Hallo Kalinka, meine Familie ist von deinen Rezepte begeistert. ich habe schon viele ausprobiert.
Wir freuen uns auf neue Rezepte. LG und alles Gute blumenwiese

[rosalila]

Liebe Ljuba 🤗🎉👍🏻🌸was für ein schönes einfaches Rezept ES IST SOGAR VEGAN 🙏🏻✌🏻👍🏻🐾. Das koche ich unbedingt nach 🌳. Ganz liebe Grüße Rosa 🌸

[mollymahr]

Heute bin ich Fan von dir geworden;) Wer so leidenschaftlich beim Kochen Ist, bei dem kann es nur gut schmecken🤗. Weiter so👍

[juliakeineahnung]

Alleine beim zuschauen bekommt man Wärme in sein Herz ❤ gezaubert. Vielen Dank für die herrlichen Videos...

[erikaritaso]

Dein Kanal ist eine richtige Schatztruhe, liebe Ljuba. Ich habe eingegeben: Gemüsereis haltbar machen, und plopp kam Dein Rezept.
Jetzt habe ich wieder was Neues, ich danke Dir 🤗

[gekredilau]

Das ist sowas von lecker. Ich koche jeden Spätsommer mehrere Gläser davon ein. Selbst nach 2 Jahren im Glas schmeckt es noch wie frisch. Perfekt! Vielen Dank für das Rezept.

[rrhomberg]

freu mich tierisch über unser Zusammenfinden, soviel Freude und Herzlichkeit dabei und überall LIEBE mit drin. Das mach ich gleich nächste Woche, denn da freuen sich auch meine Hunde, wenn wir so wunderbare gemeinsame Vorräte haben .... Danke von tierherzuherz

[gabrielehipp]

Liebe Kalinka du bist eine sehr sympathische Frau. Schau mir immer mit Freude deine Videos an. Habe das Rezept schon vor eineinhalb Jahren nachgekocht, und es vor ein Paartagen aus dem Keller geholt. Das hat so köstlich geschmeckt 😊❤ habe es jetzt wieder gekocht. Vielen Dank an dich dass du diese herrlichen Rezepte weiter gibst. ❤❤
Sei gesegnet und beschützt mit deiner Familie.

[birgitsieker]

Das sieht ja richtig lecker aus 😊
Ich werde es auch kochen 😊😊
Deine Videos gefallen mir sehr gut 👍

[cremiloreni]

Super sympathische Frau (: Toll auch mal ältere Menschen zusehen die sich an YouTube trauen. Weiter so. Alles alles gute 👍🏼☺️

[mamaramona]

Ein sehr tolles Rezept! Werde ich auch in die Gläser bringen. Auch ich koche meine Gläser nicht ein ich mach es auch wie du. Ist ein super Zeit und Energieersparrnis. Acu sind meine Gläser immer zugebliben

[lowenschlosschen-mobilesmo]

:) also dieser Kanal ist echt mein Treffer des Monats ;) Toller Dialekt, supersypmathisch und fröhlich. Wunderbar :) Und leckere Rezepte :) Ich bin begeistert :)

[eva-mariagrabe]

Oh, ich hoffe, liebe Ljuba, dass dich der letzte "Hausbesuch" nicht all zu sehr traurig gemacht hat. Ich wollte nie mehr wieder zurück, in mein Haus. (zu viele Gefühle)
Danke für das köstliche Rezept, ich mache es genauso, nur hab ich es noch nie auf Vorrat in Gläser gefüllt, ist aber eine prima Idee! :-)

[irisz.]

Ein herrliches Rezept und so mega lecker. Auf so ein Rezept habe ich lange gewartet, ich hatte leider keine große Ernte sondern habe mir die Zutaten gekauft und wenn man mal keine Zeit oder Lust hat zu kochen kann man auch einfach ein Glas aufmachen aufwärmen und futtern. Das schmeckt auch gut wenn man etwas Hackfleisch dazu anbrät, ich könnte mich reinlegen . Tolles Rezept vielen Dank dafür 👍 👍 👍

[evihillreiner-hodl]

Bei soviel Liebe zum Kochen geht mir gleich das Herz auf😊
Ich werde das auf jeden Fall nachkochen, habe gerade eine Zucchinischwemme😂