Popover, fluffig, einfach, genial! #backen

Zutaten

3 große Eier (Zimmertemperatur)

240 ml Vollmilch (Zimmertemperatur)

120 g Mehl (Weizenmehl, Typ 405 oder 550)

1/4 TL Salz

1 EL Butter (geschmolzen, plus etwas für die Form)

Zubereitung

1. Ofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Stelle die Popover-Form oder Muffin-Form in den Ofen, damit sie ebenfalls vorgewärmt wird.

2. Teig vorbereiten:

Verquirle die Eier in einer Schüssel, bis sie schaumig sind.

Gib die Milch hinzu und vermische alles gründlich.

Siebe das Mehl und das Salz in die Mischung und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Rühre die geschmolzene Butter ein. Der Teig sollte eine flüssige Konsistenz haben.

3. Form vorbereiten:

Nimm die vorgewärmte Form vorsichtig aus dem Ofen.

Fette jede Mulde großzügig mit Butter ein.

4. Teig einfüllen:
Fülle den Teig zu etwa 2/3 in jede Mulde der Form.

5. Backen:

Backe die Popovers für 15 Minuten bei 220 °C.

Reduziere dann die Temperatur auf 190 °C und backe sie weitere 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Tipp: Öffne während des Backens nicht die Ofentür, damit die Popovers nicht zusammenfallen.