GOULASH VEGAN 🍴 SEITAN qui S'EFFILOCHE 😋

Bonjour! Voici une recette de seitan que vous pourrez utiliser dans vos ragouts et plats en sauce, pour remplacer une viande qui s'effiloche. C'est parfait pour un bourguignon, une carbonnade, un pot-au-feu, ... Une fois préparé, on fait d'abord griller le seitan afin qu'il soit contraint dans sa croute pour la suite de la cuisson, puis on le fait mijoter directement dans la sauce dont il absorbera toutes les saveurs. En suivant les étapes de la vidéos vous obtiendrez un seitan dont chaque morceau se délie parfaitement, gorgé de délicieuse sauce :) Ici j'ai fait un goulash à la Slovène, comme j'en mangeais lorsque j'étais petite :) Vous pouvez y ajouter des carottes, des champignons, du choux, du tofu fumé, l'accompagner d'une bonne choucroute ou encore de knödel de pommes de terre ^^ Ce qui vous plaira!
N'hésitez pas à me faire des retours dans les commentaires si vous réalisez cette recette ou si vous l'utilisez à votre façon, ça m'est très utile de savoir comment ça s'est passé de votre côté et ça me fait évidemment très plaisir si ça vous a plu! Bonne cuisine et bon appétit 😊😊

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INGRÉDIENTS DE LA RECETTE, pour 2-3 personnes:

Pour le seitan:
30g de farine de pois chiches
80g de sauce soja (j'utilise de la sauce soja allégée en sel)
180g d'eau
0,5g de poivre noir (1/2cc)
2g d'herbes de Provence (1cc)

+ éventuellement, les épices de votre choix.

Pour le goulash:
300g d'oignons (3 petits ou 2 moyens)
2g d'herbes de Provence (1cc)
1g de sauge (1cc)
2,5g de cumin (1cc, vous pouvez utiliser du cumin en poudre ou en grains)
2g de sel (1cc)
10g de paprika (4cc, vous pouvez utiliser du paprika fumé)
50g de concentré de tomate (1 bonne grosse cs)
150g de vin rouge
500g d'eau (un peu plus en cours de cuisson si vraiment nécessaire, ce sera fonction de l'évaporation qui se fait à travers votre couvercle)
2 feuilles de laurier
et du poivre noir.

+ éventuellement 500g de pommes de terre.

👉 Vous trouverez le gluten et la farine de pois chiche dans la plupart des épiceries biologiques, souvent dans le rayon des farines, ou en magasins spécialisés vegan.

[CuteLakitu]

C'est la meilleure recette de seitan vers laquelle je reviens toujours, merci ❤

[llsandrinesandrine]

Bonjour, je viens de réaliser votre recette c'était excellent 😋, les morceaux de seitan sont fondants (pas caoutchouteux) et l'assaisonnement impeccable ! Nous nous sommes régalés et je compte bien refaire cette recette avec ou sans variantes ☺️

[christinewegrzyn]

Yessss,
bonne reprise.
Suis contente de te retrouver ici.

[virginienox]

ravie du retour avec une superbe recette😃

[sylvieducrot]

Quel plaisir de te retrouver !
Merci pour cette nouvelle recette qui a l'air excellente, comme à l'accoutumée 👍

[cyliawestburn]

Bravo pour la recette et la musique !!!

[solimadenalina]

ca donne envie de tester la recette, par contre cette musique .. j'ai rigolé tout du long. Ca serait la musique des "films nocturnes " de M6 mdr .hihihihi

[angarandeau]

Je n'en reviens pas, ca ressemble vraiment à du boeuf. Merci😊

[lola-nyfe]

Ça donne trop 3nvie je découvre votre chaine

[laurenttourin]

Bonjour, qu'elle est la marque du mixeur ? J'ai pratiquement grillé le mien en faisant le seitan. Vous utilisez sûrement du professionnel. Merci.

[tesshopkins]

Magnifique recette !! Comme toujours merci !!
Je voudrais vous demander d'ou provient votre plaque de cuisson ? Merci ! Excellent dimanche 😊

[reichnoemie]

Merci beaucoup pour cette recette qui m'a juste l'air délicieuse ! Je me demandais simplement si c'est la technique qui permet surtout d'avoir ce rendu d'effilochés ou les ingrédients du seitan. J'ai l'habitude de réaliser mon seitan avec du tofu soyeux ou ferme parce que j'en ai souvent chez moi. Est-ce que vous pensez que je pourrais obtenir le même rendu que vous avec ces ingrédients ? Merci d'avance et vraiment contente de vous voir refaire des vidéos :) !

[Mexico]

Bonjour
Merci pour tes recettes qui ont l'air savoureuses.
J'ai une question, pourquoi faire le seitan au mixeur ?
Est-ce que cela joue sur la texture future ?
Merci

[jfgrenouille]

Bonjour, Est-il possible de congeler le seitan et/ou le plat fini ? Si oui, à quelle étape s'il vous plaît ?
Merci d'avance, passez de belles fêtes 🎄🫶

[ylvaferreira]

Bonjour j'ai essayé votre recette aujourd'hui mais je n'ai pas obtenu la texture effiloché du seitan. J'ai mixé dans mon robot à puissance 1. Je me demande si cela peut être l'explication d'un rendu différent ?
C'était tout de même très bon ?

[richardhoule-hvct]

La sauce bonne. Le seitan non il est cahutchouteux

[mf]

Combien de grammes de seitan ca vous donne ?

[richardhoule-hvct]

Goût de la sauce bonne . Le seitan non cahutchouteux