Smooth silky Buttercream: No Grain, No egg, silky, smooth buttercream.

অনেকেই ডিমের সাদাটা দিয়ে ক্রিম করতে চায় না। আবার আইসিং সুগার দিয়ে করলে কিচকিচ করে ক্রিমটা বা ক্রিমটা খুব মিষ্টি হয়ে যায় - এরকম নানান অভিযোগ আসলে বাটারক্রিম নিয়ে শোনা যায়।

এই রেসিপিটা আপনাদের সেই সব সমস্যার সমাধান করে দিবে আশা করছি।
এই ক্রিমটাতে ডিম নেই, মুখেও চিনি গুড়ো কিচকিচ করবে না, এইটা খুবই স্মুথ আর সিল্কি হয়ে থাকে।

সাধারণত আমি unsalted butter ব্যাবহার করে থাকি ক্রিম এর জন্য।
কিন্তু, এইখানে আমি আপনাদের সবার সুবিধার জন্য আমাদের দেশের ব্রান্ড Arong salted butter টা ব্যাবহার করেছি। যেটা আপনারা আপনাদের আশপাশের দোকানেও সহজেই পেয়ে যাবেন।

ঠাণ্ডা দুধ ২/৩ কাপ ( ১৬০ মি লি)
আইসিং সুগার ২০০ গ্রাম ( দেড় কাপ এর সাথে আরও ২ টে চা)
মাখন ৪৫০ গ্রাম ( ২ কাপ)
ভ্যানিলা ১ চা চা।

মাখনটা রুম টেম্পারেচার থেকে ঠাণ্ডা হবে যেন সেটা বিট করার মতো অবস্থায় থাকে। একদম শক্ত ঠাণ্ডা হবে না।
( দরকার হলে আপনারা রুম টেম্পারেচার এর মাখনটাকে ১৫ মিনিট ডীপ ফ্রিজে রেখে একটু ঠাণ্ডা করে ব্যাবহার করতে পারেন। )

- দুধের সাথে আইসিং সুগার সুগার আর ভ্যানিলা মিশিয়ে নিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
- মাখনটা ভালো করে বিট করে নিন। মাখনটা একদম ফ্লাফি ও হাল্কা রং হবে।
- এখন এই বিট করা মাখন এর সাথে ঠাণ্ডা দুধের মিশ্রণটি অল্প অল্প করে মিশাবেন আর বিট করবেন।
- একটা পর্যায়ে মনে হতে পারে যে, ক্রিমটা কেমন জানি পানি পানি হয়ে যাছে, কিন্তু একদমই চিন্তার কারণ নেই। আপনি বিট করতে থাকুন, দেখবেন খুব সুন্দর ভাবে সব এক হয়ে সিল্কি স্মুথ ক্রিম তৈরি হবে।

আপনারা এই ক্রিম দিয়ে কেক -এর লেয়ার এ দিতে পারবেন, আবার এইটা দিয়ে ক্রিমের ফুল ও বানানও যাবে।

This is one of my Favorite buttercream recipe.
This recipe doesn't contain any eggs and its so smooth and silky kinda buttercream.

Ingredients:

Cold milk 160 ml ( 2/3 cup)
Icing sugar 200 gm ( 1.5 cup + 2 tbsp)
Cold Butter 450 gm ( 2 cups)
butter should not be hard frozen.. it will be just slightly cold..

- mix icing sugar, milk and vanilla. stir it well and keep in refrigerator.
- beat butter and make pale and fluffy.
- now pour the milk mixture slowly and keep beating.
- dont worry if the cream looks like separated..
- just keep beating and it will come all together and it will be so silky n smooth cream.

you can decorate your cake as you wish.. this cream is also perfect for flower making.. :)

[lisha-fsch]

Best buttercream recipie. It isn’t too sweet, it’s light, airy, fluffy and overall perfect!thank you

[snehanagrikar]

I always used to make Swiss buttercream, I tried this recipe for my son’s birthday cake as I wanted eggless and it turned out very nice. Now I am hooked to this recipe as it is easier than Swiss buttercream + eggless

[Valentina_Salas]

Beautiful! Finally found a recipe without eggs 🥚, thank you !!! 😊

[tamannaislam]

আপু আপনার সব ভিডিওর স্টাইল টা খুব সুন্দর আর আপনি সব সময় সবার সামথ্যর কথা চিন্তা করে রেসিপি আপ দেন যেটা খুবি ভালো লাগে...এই যেমন আজেকের এই রেসিপি তে মুদি দোকানের বাটার ইউজ করেছেন। আবার ফুল ডেকোরেশনের ভিডিওতে এসি তে কাজ না করে নরমাল আবহাওয়ায় করেছেন.. খুবি ভালো লাগে যখন দেখি অন্যদের সুবিধার কথা ভেবে কাজ গুলো করেন 💓💓💓💓

[adrisweets]

After testing different buttercream recipes this is the ONLY ONE that held up and was pipeable and beautiful and shiny! Definite thumbs up 👍🏼

[nene]

CARINA, YOU ARE SIMPLY THE BEST!!. Thank you so much for sharing your talent with us. ❤

[khyatiredhu]

Hey do we use room temperature butter and milk ??

[sarahshoaib]

Loooks very beautiful.
I will try this soon. Let me know as there is almost twice the amount of butter than sugar, so does it taste like butter more?

[CookingChannelBD]

সেলিনা আপু এবংউম্মি আপুর ভিডিও দেখে তুমার চ্যানেল টা দেখলাম।অসাধারন তুমার কাজ। অনেক অনেক শুভকামনা রইল।💕💞💛💚

[bindirushang]

1. Can we store it and then reuse it?
2. My cream consistency is good but it didn't turned white like yours

[afsaranu]

Owaoo খুব সুন্দর আর নতুনভাবে শিখলাম কিছু

[ifeomaesthercooper]

Hi nice work, pls cn it b use to frost d body of a cake at winter canada to b precise or just d frosting on top

[fOODIESfUSION]

Just discovered your channel through the promotion. Amazing work! Very professional and perfect. When i started off I had silent videos too for which I wasn't getting many subscribers or viewers. If you are targeting bangladeshi viewers then maybe vocals would help. But if your intention is to attract worldwide viewers then you are on the right track.. maybe just work on your titles and tags in that case. I'm pretty sure your channel will do amazing 😍

[nishachitturi]

Hi I live in a very hot climate so can I use half butter and half shortening and still get the same results 😊

[themissioningredient]

Finally amar dream fulfil holo amar onk iccha chilo apnar kach theke kichu sekhar...Be with dee is the best..☺☺

[lilywang]

May I leave the cakes with buttercream in the room temperature or it has to be refrigerated? ❤

[ar.fernandam]

Thanls for the recipe, How long I should leave it in the refrigerator?

[rachelhood]

Loved your recipe. Can I mix this buttercream with non dairy whipped topping???

[mahbubaafrinowafa]

just wow
othocho age kokhono tomar ei channel er dekhai pai na....
thanx to umme and selina apu.
Do your Best

[mimiesdessertstudio]

Hi is this a super stable recipe for hot countries?