Tepache ananas, recette maison anti-gaspi

Une recette désaltérante facile à réaliser

La nature est bien faite ; pour vous le prouver voici une recette très simple à réaliser, zéro déchet, à la fermentation naturelle.

Celle-ci nous vient du Mexique, où elle se consomme en masse avec des ingrédients peu onéreux et facile à se procurer.

La fermentation est initiée par la présence de levure et de bactérie sur l’écorce de l’ananas, car c’est en effet le principal ingrédient de notre recette et non pas la chair du fruit comme dans un rhum arrangé.

Cette fermentation nous offre donc une boisson qui peut se consommer comme un thé glacé à l’ananas ou bien qui peut devenir à la fois pétillante et légèrement alcoolisée (environ 1 à 2vol%). Cela va notamment dépendre de la quantité de sucre utilisé et du temps de fermentation plus ou moins long.

Au goût, ce divin breuvage trouve des notes de cidre à l’ananas, et c’est un régal.