¡Todo lo que no sabías sobre el Poolish 🍞

Usar un prefermento como el poolish, nos brinda diferentes beneficios para nuestro pan y la preparación. Se reduce el tiempo de amasado y la masa es más extensible, ayuda a la conservación, mejora el sabor y el aroma del pan, entre otras cosas.
Y no solo eso, sino que es muy fácil prepararlo, solo necesitas los siguientes ingredientes:

1️⃣100% harina (1 parte de harina).
2️⃣100% agua (1 parte de agua).
3️⃣0.25% levadura fresca o seca (2g por Kilo de harina).

🌡️ Dejar a T.A. (18 a 25°C) hasta que triplique de tamaño.

Y te recomendamos, por último, usar entre 100 y 200g de poolish por kilo de harina.

[joseloggiodice]

Buenas gluten tremendos panes gracias que el gluten este con todos ustedes

[ernestotorres]

Ya pasaron 7 años desde que comi el pan negro de Alemania unos bollitos riquísimos, volveré pronto solo por ese pan

[teresg]

Gracias! El pan hecho con el poolish es lo que mejor me sale. La masa madre sera otro dia😅

[elsahernandezgonzalez]

Muchas gracias por su consejo, bendisiones 😢😮😊❤

[maximilianoabarca]

Una maravilla para hacer pizzas con una corteza super crujiente y sabrosa, El poolish es mi elcción para Todo tipo de pan

[albertopineda]

Me gusta mucho esté tema, se que tal vez nunca tendría l tends la oportunidad de dedicarme a esto otro disfruto verlo

[paolanakandakari]

Hice la pasta madre para pizza como lo dices en tu vídeo, gracias !!😊

[blastermaniac]

Ni idea de porque tanto pan... Pero solo de verlo ya se me antojo...

[Xenok.-_-.]

Ojalá pudiera seguir tus recetas que las veo seguido pero soy alérgico al gluten y no puedo

[unweon]

Gluten Morgen
Vi en tus videos que la masa madre es levadura casera
Entonces puedo hacer pan con masa madre? (Sin la levadura)

[all_goodnamesrgone]

En alemán, buenas mañanas se dice: guten morgen (creo), y gluten Morgen es un juego de palabras que cambia el "guten" por "gluten" puesto que suenan similares

[ernestoogas]

Sr. Gluten, que diferencia en la cocción o preparación hace que un pan sea crujiente o por el contrario, esponjoso?

[LEGNA_]

Una pregunta que me surgió, se podra comer la masa madre directamente sin que te cause daño?

[lepidvna]

Hola, tengo masa madre desde hace mucho en el refrigerador y quiero saber qué tanto tiempo puede estar una masa madre en un frasco dentro del refri, gracias

[konradsiemens]

Una pregunta que quizás suene redundante para los expertos, perooo...
¿que diferencia hay entre Polish y masa madre? La levadura añadida?

[gerardomejorada]

¡Hola! Tengo una pregunta, ¿cómo se incorpora el poolish a diferentes recetas? Es decir, ¿con qué ingredientes se tiene que mezclar, qué hay que quitar de la receta original y ese tipo de cosas?

[ender]

Yo alérgico al gluten pero me encanta este contenido y los panes 😢

[joseoribio]

A mi me gusta quede un poco gomoso por dentro y crocante po fuera

¿Que me recomiendas?

[gracielagonzalez]

Pregunta si se pibe oscuro así sirve o no... Yo lo que hacía era restarle ese líquido se lo quitó lo enjuagó y le doy una vueltita sirve siempre que se le vaya agregando agua y harina nueva y sirve..

[maritefuentes]

Una vez comí pan que sabía ácido, lo encontré exquisito!!!! Nunca más lo he vuelto a probar 😢😢