Hülsenfrüchte wie Linsen: Früher verbreitet, heute wieder gefragt | Schwaben & Altbayern | BR

Pflanzliches statt tierisches Eiweiß zu essen liegt im Trend. Das bieten Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen. Der Umwelt zuliebe sollten sie aus der Region stammen. Doch Linsen etwa wurden ab den 1950er Jahren hierzulande kaum mehr angebaut. Deshalb hat die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft ein Projekt gestartet: "Speiseleguminosen BioBayern". Biobauer Christian Meidinger in Neufahrn bei Freising baut hierfür Linsen als Untersaat an - wie schon seine Vorfahren.

Autorin: Susanne Ilse

Aus der Sendung vom 5.9.2021

***Die Rezepte aus dem Beitrag gibt es hier***

#linsen
#hülsenfrüchte
#landwirtschaft
Landwirtschaft & Natur"

[alsenwulf]

Linsensuppe mit Bauchspeck - göttlich 😌 😍

[Julia-dqms]

Bei uns gibt es jede Woche ein oder zwei Gerichte mit Linsen, vor allem seit wir kein Fleisch mehr essen 👍

[madelenixe]

als schwäbin waren für mich linsen immer ein grundnahrungsmittel. und ich ess sie auch gerne wie in indien scharf mit chilis usw :) und unsere tollen alblinsen gibts ja auch wieder :)

[BernddasBrotxD]

Das Beste was man aus Linsen machen kann ist ein klassischer Linseneintopf mit Speck und Würstchen sowie indisches Dhal.

[TillDerWilly]

Sich dieses Video anschauen, während man gerade genüsslich einen Linsensalat isst: nice! :D

[helischorsch]

Wir haben die Linse (rote Linsen und meist Berglinsen) auf unseren Speiseplan seit Jahren. Klassisch mit Spätzle oder in Pflanzerl, kombiniert mit Kartoffeln nicht mehr wegzudenken!👍

[MrDoenerliebhaber]

Linsen sind ein elementarer Bestandteil der türkischen Küche.

[tobiaswolfelsperger]

Linsen sind ein gute Wahl, wenns ums Thema Proteine geht. Sie sind günstig, gut lagerfähig und vom gesundheitlichen Aspekt zu empfehlen. Also ich mach viel damit, man kann tolle Eintöpfe zum Beispiel mit Feta Käse oder mit Miso. Gruss an die Meitigers.

[olli]

Einfach über die Grenze nach Schwaben schauen, dort sind Linsen bis heute ein Grundnahrungsmittel, es geht nicht ohne Linsen mit Spätzle 😀
Dazu dann noch die vielen Möglichkeiten wie man die Linsen noch einsetzen kann, in Suppen, Eintöpfen, Currys usw. aus den Küchen aus aller Welt, Lecker

[rolflechner]

Super 🙏 BR und die Vielfalt machst aus in der Natur genau so wie bei der Gesundheit😘

[bjornmundt]

Und die Linsen eignen sich wunderbar für gesunde Linsensprossen aka Microgreens.

[dietaunusquitte]

Wie werden denn nun Linsen und Getreide nach der Ernte voneinander getrennt?

[margaaltsachsin]

schön, aber warum keine Erwähnung dazu, dass die Linsen (Erbsen und Bohnen) unseren Ahnen das Überleben ermöglichten? Und die "altmodische" Linsensuppe, auch gerade die alten Sorten ( auf den Bodenstandort angepasst) sollten mehr gefördert werden. Orient, sicher, auch alte Rezepte kann man mit etwas gutem Curry aufpeppen. So sind doch fast Linsen ein Kulturgut! Bissfeste Linsen sind halt für manchen auch eine Geschmackssache. So eine gut gewürzte "schlonzige" Linsensuppe ist doch eine Zeitreise!

[hannoschaefer]

Das sind Hülsen und keine Schoten, zumindest die Fachfrau sollte das wissen. Darum heisst es ja auch Hülsenfrüchte und nicht Schotenfrüchte.

[mauertal]

zu Drogen- und Bio-Handel sind die Gewinnspannen vergleichbar! Wie bei 3.15min zu sehen, verlangt die GUTE Kauffrau für Bio-Weizen € Bio-Bauer bekommt dafür höchsten € %

[erichraderschadt]

Solche essen wie linsen oder Bohnen kann keiner mehr kochen nur noch Omas kennen sich da aus ich liebe solches essen