Orecchiette Artesanales - Con Brócoli y Salchicha

En este video, te mostraré cómo hacer orecchiette caseros desde cero. Aprendé a preparar esta deliciosa pasta del sur de Italia a mano y acompáñala con un clásico condimento de brócoli y salchicha. ¡Perfecta para una comida rápida, reconfortante y llena de sabor!

Ingredientes: (para 4 porciones)

Para la pasta orecchiette:

200g de harina de sémola de trigo duro (semolina)

100ml de agua tibia

Una pizca de sal

Para el condimento:

200g de brócoli

200g de salchicha tipo italiana o chorizo

60ml de vino blanco

1 dientes de ajo

1Peperoncino (o chile rojo)

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Queso parmesano rallado (opcional)

[a.r.n]

Paciencia, delicadeza, arte y amor a lo que haces, esos son los ingredientes principales de esa receta, imposible no apreciar todo eso que se integra para lograr un plato digno del paladar más exigente, sencillo pocos ingredientes pero de lujo . Lo mejor de la cocina italiana siempre en tu canal, muchas gracias 👌👏👏👏👏

[LiLianaM-ty]

Sencillamente extraordinario, como todas tus recetas.

[Elrincondelsoguero]

Muchas gracias por compartir esta delicia!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Un abrazo de vuelta y media.
César.

[MirtaHernandez-uhlk]

La pasta preferida de mi hijo Nicolás!!!😊😊😊

[cviviescasc]

Maravillosa, poderosamente maravillosa. Gracias como siempre Andrés por el trabajo en sus videos.

[anamariadenaro]

Gracias Andrés por todas tus recetas!! te deseo Felices Fiestas!!! todo lo mejor para vos!!! Un abrazo desde el sur de Cba.

[maxrios]

Excelente como siempre maestro. Una de las recetas que siempre hago en casa. un gran abrazo. Max

[lauramiguens]

Qué rico se ve!!! En cuanto tenga un poco de tiempo lo voy a intentar... me encantan tus recetas y me encanta tu cocina, muchos de los utensilios que usas los tenían mis abuelos... gracias por tus recetas...

[victoriasalazar]

Me encantó!! Muy buena idea para incorporar brocoli!! Parece muy rico, la voy a preparar!! Gracias como siempre por tu dedicación con cada receta! Es una alegría cada vez que encuentro un nuevo video!!

[antoniomiguelmagnatta]

Gran receta. Mi mamá hacía una pasta parecida y las llamaba sombreritos, tenían la forma de cascos más que de sombrero y cuando las hacía era una fiesta. El procedimiento que usaba es el mismo que utilizaste vos. Saludos.

[_Kusamakura]

Qué delicia. Aquí es festivo, así que me pondré manos a la obra para sorprender a mis comensales (no tengo salchichas, pero seguro que encontraré algo en la despensa que lo sustituya). Sencilla y deliciosa. Gratitud por tus recetas y esos retazos de historia. Un abrazo desde las Islas Canarias.

[elobservador]

Que delicia! Muchas gracias por la receta!!! 🎉👏🏻👏🏻👏🏻

[maritakperu]

Delicioso deja-vu, un deleite volver a verte, escuchar y verte trabajar con pasion y prolijidad. 😘

[Carina-]

Hola Andrés, otra deliciosa receta que nos compartís para que disfrutemos de su sabor.
Muchas gracias por este hermoso video!
Siempre es un gusto verlos. 🥰

[robertotrujillo]

Juraría que lo vi ayer jajajaa saludos, gran canal,

[luisfraile]

Mi querido Andrés, hace tiempo que no te saludaba, primero, feliz 2025, que tu vida esté llena de paz, amor y salud. Por otro lado, la pasta, simplemente exquisita, me permití un desliz a tal belleza añadiendo coliflor, me encantó. Muchas gracias por todo, tu buen amigo Luis de Puerto Vallarta, Jalisco. Saludos y un abrazo.

[evelinariza]

Me agarra un hambre!!! 😂😂😂 Simplemente fantástico!!! Excelente como siempre!!!

[mercedesmoreno]

Me gusta la combinación de la salchicha con el broccoli, se ve riquísima

[diepili]

Déjà-vu🤔 a mi me salió el vídeo ayer con títulos en alemán.
Dejo mi comentario nuevamente: voy a cambiar un poquito la receta, sacaré la salchicha nada más, y a disfrutar, gracias miles por tu receta y su historia, siempre fascinante!

[beatrizcuello]

*No es complicado. Sabores bien definidos. Sólo tomarse el tiempo de realizar como una cuidada artesanía, las orejitas, me gusta. Nunca usé sémola y me da un poco de miedo pero es de intentar. Queda delicioso y debo comprobarlo. Muchas gracias. Muchas bendiciones para Navidad, hoy 8, día de la Virgen es para armar el árbol. Chau.*