Люля-кебаб в первый раз на мангале и все получилось!!! Как сделать что бы фарш держался за шампур?

Люля-кебаб в первый раз на мангале и все получилось!!! Как сделать что бы фарш держался за шампур?
Для меня Люля-кебаб это как домашние котлеты, только жарить их надо не на сковороде, а на углях.
Но основная сложность состоит в том, что фарш не держится за шампур и отваливается.
Для фарша понадобиться:
- говядина и куриное филе, соотношение 4/1 (у меня 3,2 кг. говядины + 0,8 кг. куриного филе)
- перец черный (можно любой по вкусу)
- лук репчатый (4 луковицы)
- пучок кинзы
- соль

Фарш конечно можно взять покупной, но это будет не то.
Лук пропустить через мясорубку и отжать из него сок, используем мякоть рука.
Изначально фарш рассыпается и конечно не держится. Нужно "распушить" фарш, распустить волокна мяса. Для это придется либо отбивать, жестко месить фарш минут десять.
Но я сделал проще, положил фарш в тестомес ))) несколько минут и всё!!!
Фарш отлично держится и теперь облепляем им шампур и формируем Люля-кебаб. Предварительно руку смачиваем водой, что бы фарш не прилипал к ладошке.

*******************************************************************

Печи-барбекю от производителя в Москве и Санкт-Петербурге

[зояфуркина]

Люля-кебаб получился просто обалденный!!! Спасибо за рецепт!!!

[Lari]

Приятного! Люляки по-любому божественны...

[НонНонн]

Привет Мишаня. Ты во время крышу достроил, а люля очень аппетитно получились. В общем лайк

[tahhavoin]

Отлично получилось, и первый раз не развалились 👍

[SommMartirosyan]

Мммм прям запах почувствовал
Музон вначале прям то что надо
Ну конечно зимой ещё и со своими руками сделанный люля кебаб это очееень вкусная идея
Приятного🔥

[ivannefedov]

Я думал, у Kitchenaid пластиковая мясорубка, а у них и такая есть оказывается)

[Lynx_]

Сколько у вас там градусов? Как при такой температуре руки и ноги не отморозили? Ладно приехать и готовые поставить, а тут ещё всё подготавливать, холодно же :)