Pizzaofen - Cozze (13“) - Test #cozze #pizzaoven

Hallo BBQ! -Freunde!

Wir testen den Pizzaofen Cozze 13“ für euch!

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Es zieht ein neuer Ofen ein! Seid dabei beim ersten Pizzatest im Cozze!

PizzaTeig Rezept 6 Pizzen:

- 1000 g Mehl, Tipo 00, Eiweißgehalt ca. 12% (ich nehme Caputo Rot)
- 1,5 g frische Hefe
- 600 g kaltes Wasser WICHTIG!!, ABWIEGEN!! (ich wiege 620g ab)
!!! je mehr Wasser, desto klebriger der Teig !!!
- 25 g Salz

Das Wasser in eine Schüssel geben, Hefe darin auflösen.
Das Wasser-Hefe-Gemisch, die Hälfte (500g) Mehl und das Salz in der Rührschüssel glattrühren,
Die 2. Hälfte Mehl dazugeben,
15 Minuten verrühren, anschließend zu einem Teigball kneten.
1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen (Stockgare).

Aus dem Teigball 6 gleichgroße Kugeln (ca. 280g) formen.

Für 12-24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen (Stückgare).
Den Teig mindestens 4 Stunden vor dem Belegen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Naja, ungefähr...
Ausbreiten, belegen, backen und genießen!

TIPP: Beim Ausbreiten des Teiges genügend SEMOLA (feiner Hartweizengrieß) benutzen!

Leckerschmecker!

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COZZE

SEVERIN Sevo

SMO-KING

AIRFRYER (Heißluftfritteuse)

Dutch Oven

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[WattnBBQ]

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[HighnoooonBBQ]

Sah schon nicht schlecht aus. Hätte gerne die Pizza mal von unten gesehen und gewusst wie die 2te 3te oder auch 4te Pizza wurde. Der Stein kühlt ja recht schnell aus wenn du mehere hintereinander reinhaust. LG Dirk. Abo bleibt auf jeden Fall mal da.

[Chitario]

Das Rezept für den Teig ist klasse. Caputo Mehl ist schon was anderes als das Supermarkt "pizzamehl"

[giorgiobianco]

alter Fischkopf, das ist mal richtig gut auch das Teigrezept. Respekt Maestro

[aw]

Mir persönlich wäre die Öffnung zu klein aber scheint ganz gut zu funktionieren. Ich hab den Ooni der ist zwar vorne etwas kühler aber ist auch kein Problem. Auf jeden Fall ist ein Pizzaofen durch nichts zu ersetzen.

[MrChrischii]

Bei meinem Cozze 13 fehlen die Stäbe, damit der Pizzastein in der Luft ist. Ist das ein Fehler?

[huntersbbqregionalgenial]

Mein Freund das ist eine Richtig gute Pizza❤️ da komm ich als Halb Italiener voll auf meine Kosten bei diesem Video 😉 Perfekt

[mschnun]

Eine Neapolitane Schneidet man mit Schere damit man die Luftblasen nicht kaputt macht..

[imase]

Super Design, aber kein Vergleich mit Pizzas aus dem Effeuno Ofen 🤔🤔🤔

[Bubbelmucki]

mein Cozze kommt Freitag, hast du den während des backens runtergedreht oder auf volle Lotte weiterbrennen lassen?

[thomasschafer]

Genau. Das fehlt noch. Ein winterzelt für einen gaspizzaofen. Sicher. Gibts die gummistiefel auch dazu?

[Ares]

Was echt bischen blöd an dem Dinger ist, dass man nicht richtig reinkucken kann und auch den Garpunkt der Pizza nicht sieht bevor man sie rauszieht. Das nervt mich an dem ein bisschen. Ansonsten macht er super Pizzas.

[benewag]

Du alta fischkopp, geiler shit man !🎉

[jelly.]

In der Videobeschreibung sagst du, dass du 600ml Wasser mit 620g abwiegst? Warum? 1kg Wasser wiegt genau 1kg

[DejLekkerbeckEastfrisianBBKUH]

Saubär Ole...toller Blog...mit Augenzwinkern

[luciomaddaloni]

Danke für deine Video, aber den Rezept vom Teig brauchen wir nicht, deine pizza siehst nicht so gut aus, aber der Ofen ist klasse. ❤

[Ares]

Das Teigrezept von dir ist super. Ich nehme das Caputo Cuoco auch mit 60% Wasser. Für mich perfekt. Habs auch schon mal mit 65% Wasser gemacht, allerdings ist der Teig da echt schon extrem klebrig, schwer zu verarbeiten und hat mir auch null besser geschmeckt.