ΚΥΠΡΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ - ΕΠΙΠΛΟΓΚΟΥΡΜΕΔΙΕΣ ΕΠ.11 SEASON 5

Πορτοκαλόπιτα
Χρόνος εκτέλεσης 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας **
Μερίδες 8
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας
500 ml νερό
φλούδες από πορτοκάλι
χυμό από πορτοκάλι
100 γρ. μέλι

Για την πορτοκαλόπιτα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
3 αυγά
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μπέικιν πάουτερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
250 ml ηλιέλαιο
250 ml γάλα
ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια

Πουργούρι με κυπριακά λουκάνικα
Χρόνος εκτέλεσης 30 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας *
Μερίδες 2

Κυπριακά λουκάνικα Γρηγορίου
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λευκό κρεμμύδι
πιπέρι
100 γρ. φιδέ
1 κ.γ. ντομάτα σε πάστα
200 γρ. πλιγούρι μεσαίου τύπου
αλάτι
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
χυμό από λεμόνι
1 πρέζα ζάχαρη
150 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
2 κ.σ. λευκό κρασί
400 ml νερό
½ κύβος ζωμός λαχανικών
Για το γαρνίρισμα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
γιαούρτι

Παστίτσιο - μακαρόνια του φούρνου
Χρόνος εκτέλεσης 2 ώρες
Βαθμός δυσκολίας **
Μερίδες 8
Για τον κιμά
1 κιλό κιμά χοιρινό
50 ml ελαιόλαδο
1 λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ξυλάκι κανέλας
1 κ.γ. ξηρό δυόσμο
1 κ.σ. worchestersause
1 κ.σ. ντοματοπελτέ
150 ml χυμό ντομάτας
50 ml κόκκινο κρασί
½ δέσμη μαϊντανό
1 κ.σ. ζάχαρη

Για τα μακαρόνια
1 πακέτο μακαρόνια Βήτα
νερό
αλάτι

Για την μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
100 γρ. βούτυρο ανάλατο
100 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ
½ χαλούμι τριμμένο
2 αυγά
1 κ.γ. δυόσμο ξερό
αλάτι
πιπέρι

Για το γαρνίρισμα
τριμμένο χαλούμι
τριμμένη ξερή αναρή