Raspberry frangipane tart/ Frambuazlı frangipane tart

Raspberry Frangipane Tart

Sweet Pastry

115 g (1 stick) unsalted butter, softened
75 g (3/4 cup) powdered sugar
25 g (1/4 cup) sifted-ground almonds
1 pinch salt
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
250 g (2 cups) all-purpose flour

Rasperry Filling

360 g (3 cups) raspberries
65 g (1/3) sugar
30 ml (2 Tbsp) lemon juice
20 g (2.5 Tbsp) cornstarch

Whipped Cream
180 ml (3/4 cup) heavy cream, 30-36% milk fat, chilled
90 g (3/4 cup) mascarpone cheese ( or labnah)
50 g ( 1/2 cup) powdered sugar
1 teaspoon vanilla extract

Almond Frangipane Filling

100 g eggs
100 g powder sugar
100 g tereyağ
100 g almond flour

For Raspberry Filling:
Place all the ingredients in a small pot and cook. Blend until smooth.
For the Cream:
Whisk all the ingredients with a mixer until thickened, then cover with plastic wrap. Prepare the cream a day in advance.
For the Tart Dough:
Mix all the tart ingredients except for the egg in a bowl. Knead until it forms a crumble texture. Add the egg and continue kneading until the dough comes together. Wrap the dough in plastic wrap and let it rest in the fridge for at least 30 minutes. After resting, roll out the dough between two sheets of parchment paper to a thickness of 2 mm, then cut it to fit the tart pan and place it inside the pan.
For the Frangipane:
Cream the butter and powdered sugar with a mixer. Add the eggs one by one, then mix in the almond flour. Spread the mixture over the tart base. Bake in a preheated oven at 165°C (330°F) for 18-20 minutes, checking for doneness.

Once the tarts have cooled, top them with the fruit filling and decorate with cream.

[HATICEONCEL]

Frambuazlı Frangipane Tart

Tart Hamuru

- 115 g (1 paket) tuzsuz tereyağı
- 75 g (3/4 su bardağı) pudra şekeri
- 25 g (1/4 su bardağı) badem unu
- 1 tutam tuz
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilin
- 250 g (2 su bardağı) un


Frambuazlı Dolgu

- 360 g (3 su bardağı) frambuaz
- 65 g (1/3 su bardağı) şeker
- 30 ml (2 yemek kaşığı) limon suyu
- 20 g (2, 5 yemek kaşığı) mısır nişastası

Krema:

- 180 ml (3/4 su bardağı) soğuk krema
- 90 g (3/4 su bardağı) mascarpone peyniri (veya labne peyniri)
- 50 g (1/2 su bardağı) pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin

Badem Frangipane Dolgusu

- 100 g yumurta
- 100 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı
- 100 g badem unu

Frambuaz dolgusu için malzemeler ufak bir tencereye alınır ve pişirilir. Blenderla çekilir.
Krema için:
Bütün malzemeler mikserle koyulaşana kadar çırpılır ve streçle kaplanır. Bir gün önceden hazırlayın.
Tart hamuru:
Yumurta hariç bütün tart malzemelerini kaba alın. Crumble hale gelene kadar yoğurun. Yumurta eklenir. Ve hamur birleşene kadar yoğurulur . Hamur strece sarılıp dolapta en az 30 dk. dinlendirilir. Dinlenen hamur iki yağlı kağıt arasında 2 mm . Kalınlığında açılır ve kalıp için kesilir, kalıba yerleştirilir.
Frangipan yapımı:
Tereyağ ve pudra şekeri mikserle kabartılır. Yumurta tek tek eklenir ve en son badem unu eklenir ve karıştırılır. Tartın üzerine eklenir. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 18-20 dak kontrollu pişirilir.
Soğuyan tartların üzeri meyve dolgusu ile kaplanır ve krema ile süslenir🤗

[Zeynep-ykf]

Böyle işini severek yapan insanları görmek ne güzel ☘️

[sagapoetic]

Looks so delicitious, thank you for this

[محمدعسليه-كف]

صباح الفل والياسمين تسلم ايدك ياغاليه ❤❤❤❤😋😋😋

[filizcelik]

Frambuazlı şeyleri hic yiyemem ama çilekli 🍓 olur 🥰 ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor 👌🌹

[nh-hfjn]

Please tell us from where do you get your plates they are goregeous.