Filé com molho de pimenta! Um clássico dos amantes de carne!

*BEBA COM MODERAÇÃO*

Filet au poivre
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes
3 filés de aprox. 220g de bife ancho
1 ½ colher de sopa de pimenta do reino preta em grãos
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal marinho
⅓ de xícara de chá de conhaque
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de café de molho shoyu (opcional)
1 colher de café de alcaparras picadas (opcional)

Modo de preparo

Moa grosseiramente os grãos de pimenta.
Aqueça uma frigideira de paredes altas.
Tempere os filés com sal marinho e em seguida com bastante pimenta moída dos dois lados.
Coloque 1 colher de sopa de manteiga e o azeite, na frigideira já quente.
Cozinhe os filés, deixando dourar de um lado sem mexer, regando com a gordura quente da própria frigideira. Vire e faça o mesmo do outro lado.
Retire os filés e descarte a gordura da frigideira. Coloque mais manteiga e volte os filés. Acrescente o conhaque e deixe flambar.
Transfira os filés para um prato e acrescente o creme de leite, as alcaparras e o shoyu na mesma frigideira. Deixe ferver por 1 minuto, desligue o fogo e volte com os filés. Deixe a carne descansar no molho por alguns minutos.

Sugestão de acompanhamento: batatas gratinadas e espinafre refogado.

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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[lousties]

Paola, sou uma adolescente que sentia muuuita falta da mãe na infância porque ela trabalhava muito. Nossa relação era distante, até começarmos a cozinhar juntas vendo os seus vídeos. Espero que você tenha noção do impacto que tem nas famílias com esse canal maravilhoso! Você tem alguma receita especial de mãe e filha? Talvez algo que você goste de cozinhar com a sua filha, pra eu poder cozinhar com a minha mãe?
#PaolaResponde ❤

[charleslanes]

Me perdoem os demais chefs, mas ninguém tem a didática da Paola na cozinha, eu sigo esse canal desde do primeiro vídeo sobre fritar ovos e já fiquei de boca aberta com aula dada. Você inspira Paola.

[Emerson_Meronho]

Agradeço antecipadamente o vídeo sobre frigideiras, pois, pra mim, é a panela mais importante e mais usada pra quem mora sozinho, como eu 🤣🤣🤣

[flaviosoares]

Paola A pergunta que não quer calar, conseguimos flambar a câmera ou não? Ela saiu intacta 😅😅😅😅😂😂😂❤

[dayanewassilauskas]

Já fiz as costelinhas, o macarrão na manteiga, lasanha de abobrinha, arroz soltinhos, estou usando muitos temperos que não usava, gostaria de ser mais comidas simples mais um pouco modificadas, ❤️❤️❤️❤️❤️ um bj outro para equipe

[rafaelrezende]

Já virou o meu momento de sábado de manhã, acordar, pegar uma xícara de café com leite bem quente, voltar pra cama e assistir a Paola ❤

[mateusleao]

Paolita, gostaria de ver um vídeo seu falando sobre a função dos alcoólicos nas receitas e sobre o papel fundamental em pratos específicos. Por favoooor

[raphaferrari]

Sou vegetariano, mas adorei aprender esse clássico. Quando for necessário, já sei como fazer: as visitas vão gostar com certeza.
A questão não é a quantidade de gordura, mas o quanto se consome dela: com moderação e equilíbrio, pode-se comer de tudo.😊

[alexlucio]

Precisamos desse vídeo das frigideiras. Linda a receita. Faço sempre suas receitas e o resultado final é sempre perfeito.

[sergioonofrejunior]

Classuda demais! Eu tinha tantas dúvidas sobre esse prato e você respondeu todas. Muito

[paulodabahia]

Seus vídeos são minha terapia de dia de sábado. Obrigado minha musa do verão!!!

[ducleal]

Paola, você hipnotiza! Hahaha... Toda vez que assisto aos seus vídeos, acabo hipnotizado a tal ponto que parece que estou sentindo os aromas, as texturas e os sabores. É de um jeito que o vídeo termina e esqueço de curtir! Daí pra curtir, volto tudo novamente! Hahaha... Parabéns pelo canal transcendente e deliciosamente hipnotizante. 😍😍😍

[edmaarcain]

Faz sim vidio sobre frigideiras adoro seu sutaque e da maneira que você esprica as resceitas ❤Deus abençoe sempre 🖐️

[acsena]

Acho que seria interessante o vídeo não somente sobre frigideiras, mas também sobre formas. Cerâmica, vidro, metal, e como o material pode afetar o cozimento de um bolo, por exemplo.

[franciscoluciano]

Uma verdadeira aula, detalhes que a adicionam sabor até em assistir.

[divinanavesnina]

Nossa! Esse prato parece espetacular, seria maravilhoso alguém faze lo pra mim😊

[JessikaApolinario]

Eu feliz por ela ter falando meu estado ❤ minha terapia é assistir ela. Estou em um momento difícil da minha vida e voltei a cozinhar. Ontem fiz uma receita, é uma terapia isso!

[RaquelRopke]

Perfeito! Já fui fazer hoje ao meio dia, me senti a super cozinheira, aprovadíssimo! ❤️

[arthurcavalcanti]

Que delicia para comer nesse friozinho que está hoje! Nunca erra.

[mariaeduardabassanbiscar-pnth]

O cheiro que deve ter ficado a sua cozinha, meu deus ❤