Cooking With Fey-Πως Παστεριώνουμε Αυγά

Μου αρέσει πολύ η μαγειρική !Αποφάσισα να δημοσιοποιησω τις συνταγές μου ,γιατί λατρεύω να μαγειρεύω και να πείσω τους νέους και νέες πως πρέπει να μαγειρεύουν για να τρέφονται υγιεινά! Ασχολούμαι με τις παραδοσιακές συνταγές και με τις σύγχρονες!

[marikara]

Δεν έχω κάνει ποτέ αυθεντικό τιραμισού με ωμά αυγά γιατί φοβάμαι θα δοκιμάσω με αυτό τον τρόπο, ευχαριστούμε πολύ !!!!

[georgegeorgios]

Δεν επέρχεται παστερίωση στους 54 με 60.. Θες τουλάχιστον 3 λεπτά στους 60 σταθερά όμως.. Αν η θερμοκρασία πέσει έστω και ένα βαθμό κατά το τρίλεπτο πρέπει να ξεκινήσει ο χρόνος από την αρχή.. Είναι δύσκολη η παστερίωση στο σπίτι γίνεται αλλά όχι ακριβώς έτσι.. Και σίγουρα δεν παστεριωνω στο περίπου...

[jennyjenny]

Φαίη μου, σε ευχαριστούμε για τις τόσο χρήσιμες πληροφορίες ! Χρειάζεται να έχουμε θερμόμετρο ειδικό για μαγειρική ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το κανονικό θερμόμετρο που έχουμε στο σπίτι;

[ΚερασαΣγουρελη]

μπραβο σου Φαιη κατοπιστικο και χρησιμο το βιντεο

[chrisangelidis]

Δοκιμάσατε να τραγουδήσετε ποτέ; Η φωνή σας έχει μια υπέροχη, βελούδινη χροιά, μεθυστική..Χαίρομαι να σας ακούω να μιλάτε, όσο παρακολουθώ τις συνταγές σας!!🙋

[ΒουλαΨαλτη]

Πολυ ωραιος τροπος. Εαν βαλουμε και λιγο ξυδι πηραζει; Καλο βραδυ.

[turboman]

Κύρια Φαίη μου με όλο τον σεβασμό σε αυτό που κάνετε θα ήθελα να σας επισημάνω οτι τα 3 λεπτά που προτείνετε για την παστερίωση των αβγών δεν ισχύει σε καμία περίπτωση. Ψάξτε σε σοβαρά επαγγελματικά σάϊτ και θα δείτε ότι τα αβγά για να παστεριωθούν στους 54ο Κελσίου, όπως πολύ σωστά λέτε, και το πολύ μέχρι 57ο Κελσίου γιατί μετά το ασπράδι αρχίζει να ασπρίζει, τα αβγά θα πρέπει να παραμείνουν στις θερμοκρασίες αυτές για τουλάχιστον 45 λεπτά για να είναι ασφαλή, διαφορετικά ο κίνδυνος της σαλμονέλας και της λιστέρια παραμένουν. Ο χρόνος παστερίωσης είναι αντιστρόφως ανάλογος με την θερμοκρασία. Οσο μεγαλύτερη θερμοκρασία τόσο λιγότερος χρόνος. Ομως με τα αβγά δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό διότι αν ανεβάσουμε την θερμοκρασία του νερού θα έχουμε poach αβγά αντί παστεριωμένα. Παστεριώνω αβγά σχεδόν 2 φορές τον μήνα και αυτά που σας γράφω σας τα γράφω υπεύθυνα και οχι για να σας προσβάλω. Σας ευχαριστώ για την φιλοξενία.