Углеводы • Органические вещества клетки • Быстрые и медленные углеводы

Показать описание

• Какие органические вещества есть в организме человека?
• Что такое мономеры?
• Чем отличается глюкоза и сахароза?
• Что такое быстрые или простые углеводы?
• Что такое хитин, целлюлоза и гликоген?

Органические вещества:
Все они являются С-содержащими, многие образуют макроэлементы, кот состоят из мелких частиц, называемых мономерами.
Соединения, имеющие очень крупные молекулы, называются полимерами ( белки, нуклеиновые кислоты (н.к), полисахариды).
Составляют 90% сухой массы клетки, у животных преобладают белки, у растений – полисахариды.

Мономеры биополимеров:
Полисахариды – моносахарид;
Белки – аминокислота;
Нуклеиновые кислоты – нуклеотиды.

Углеводы:
Состоят из 3-х элементов: С, Н, О. Различают: моно-, олиго-, полисахариды и сложные углеводы.
Моносахариды (около 70, Сn(H2O)n )
В зависимости от атомов С их подразделяют:
Триозы (С3-соединения) – образуются в зелёных растениях в результате фиксации СО2 в процессе фотосинтеза (промежуточные процессы);
Пентозы (С5-соединения) – структурные компоненты нуклеиновых кислот: рибоза, дезоксирибоза;
Гексозы (С6-соединения) – глюкоза, фруктоза, маноза, арабиноза;

Все моносахариды сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде и дают прозрачные растворы.

Олигосахариды
Имеют 2-10 моносахаридных остатков.
Мальтоза(солодовый сахар) – состоит из двух остатков глюкозы;
Сахароза(свекольный или тросниковый сахар) – состоит из остатков глюкозы и фруктозы;
Лактоза – сост. из глюкозы и галактозы.

Полисахариды
Имеют 10-ки-100-ни тысяч моносахаридных остатков, чаще глюкозы С6Н12О6
Все полисахариды несладкие, не дают прозрачных растворов и плохо растворимы в воде.
Это: крахмал, целлюлоза, гликоген, пектин, хитин и др.
Крахмал – запасается в клетках растений;
Гликоген – запасается в клетках животных(клетки печени и мышц) и в клетках грибов;
Целлюлоза – строительный компонент клеточной стенки растений;

Сложные углеводы:
Состоят из углеводного и неуглеводного компонентов ( хитин: полисахариды и атомы азота; гликолипиды: углеводы и липиды
Хитин – компонент клеточной стенки грибов, наружного скелета членистоногих.

Функции углеводов:
Строительная или структурная
Каждая клетка имеет в своем составе углеводы
- живая клетка имеет наружный защитный каркас – гликокаликс, состоит из полисахаридов;
-целлюлоза образует клеточную стенку каждой растительной клетки;
-на Земле больше всего углеводов;

Энергетическая
1г углеводов – 17,6 кДж энергии
Гомеостатическая
Углеводы поддерживают на определенном уровне постоянство среды организма.
Опорная (древесина).
Защитная (гепарин препятствует свертываемости крови.)
Запасающая ( накапливается в тканях растений (крахмал) и животных ( гликоген))
Регуляторная (компоненты ферментов)

____________________________________________________________

Готовьтесь с помощью наглядных ярких видео-уроков на канале BEE Biology , успешно преодолевайте:

✔ школьные экзамены по биологии;
✔ ЗНО по биологии;
✔ поступление в медицинский ВУЗ;
✔ зачёты на кафедрах медицинской биологии;

____________________________________________________________

Вы можете смело задавать мне все интересующие вас вопросы по подготовке к ЗНО, поступлению в ВУЗ, обучению на врача

Telegram: @Anastasiia_Shprits

ⓒ 2018-2019 BEE Biology by Anastasiia