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Entdecke den unwiderstehlichen Geschmack von Pistazien-Espuma! Die luftig-leichte Konsistenz verschmilzt mit der feinen Nussigkeit der Pistazie zu einem wahren Genussmoment. Mit seinem samtigen Aroma und der zarten Süsse ist Pistazien-Espuma ein Highlight für jedes Dessert. Perfekt auch als Topping für Früchte, Schokoladendesserts oder als erfrischender Akzent zu feinen Sorbets.

ZUTATEN
- 6 Tartelettes
- 200 ml Vollrahm
- 150 g Mascarpone
- ca. 80 g Pistazien
- 50 g Puderzucker

ZUBEREITUNG
Die Pistazien schälen und ganz klein hacken, so dass sie ganz fein gemahlen sind. Alternativ dazu kann man auch Pistazien-Creme oder -Paste verwenden. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und die Pistazien dazugeben. Die gesamte Mischung mit einem Trichter & Sieb in einen 0.5 Liter Whipper passieren (bei Nüssen ist es wichtig immer ein Sieb zu verwenden, da ansosten die Gefahr besteht, beim Whipper den Kopf zu verstopfen). Den Whipper gut zuschrauben, Tülle aufschrauben, eine Kapsel einführen und unter Druck setzen und den Whipper ca. 10-mal kräftig schütteln.

Du kannst die Espuma direkt servieren oder den Whipper anschliessend in den Kühlschrank stellen. Die Espuma mit dem Whipper auf die Tartelettes geben und geniessen.

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