HORRORJOB Gastronomie (1/2): Wenn der Traum vom eigenen Lokal zum Alptraum wird | taff | ProSieben

Gerade wurde Lisa-Marie noch als Gastronomie-Newcomerin gefeiert, nun steht ihr Traum von einem eigenen Lokal kurz davor, zu zerbrechen. Doch sie ist nicht die einzige Junggastronomin, die um ihre Existenz bangen muss.

#Selbstständigkeit #Gastronomie #taff

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Impressum:

[dakura]

Betriebe: Wir finden kein gutes Personal !
Betriebe auch noch :
- Weihnachtsgeld? Urlaubsgeld? Ahahahaahahahahaa!
- Ehm nee, nur Teilzeit, mit Bereitschaft Überstunden zu machen und jederzeit Schichten zu übernehmen.
- Mindestlohn? Also wir müssen sparen, mein Audi finanziert sich nicht von selbst.
- Das Sie Kinder haben ist schön für Sie, mit 3 kann man die ja auch mal alleine zuhause lassen, die müssen nicht abgeholt werden.

So sieht es nämlich in den Meisten Fällen aus. Keiner will einem wirklich was geben, aber man selbst soll seine Seele auf dem Tablett hergeben und am besten dem AG noch Geld geben das man überhaupt arbeiten darf. Nee danke.

[envioxerxes]

Ich selber bin gelernter Hotelfachmann und war in verschiedenen Hotels und Restaurants und kann heute sagen ich bin froh dass ich mich gerettet habe, und einen anderen Beruf bekommen habe. Das größte Problem sind wirklich der Lohn und die Arbeitszeiten. Wer hat schon Lust Samstag und Sonntag plus Feiertags für 9.20 € Kellnern zu gehen und am Ende des Tages ein 10er als Trinkgeld zugesteckt bekommt.. Chefs sind immer undankbar und auf eigene Probleme wird keine Rücksicht genommen lediglich der Chef macht sich die Taschen voll.. Rauer Umgangston und harte Arbeit ist dem Lohn und der würde nicht gerechtfertigt. Dann brauchen sich die Wirte auch nicht wundern warum es keinen Nachwuchs in der gastro mehr gibt, zahlt die Leute anständig und dann habt ihr auch Personal.

[ta.h.]

Ich war auch einige Jahre in der Gastronomie, aber ganz ehrlich, diesen Dreck würde ich mir kein zweites Mal antun. Bin so froh da raus zu sein 🙏

[KingMeruem]

Dann bezahlt eure Angestellten gefälligst vernünftig, dann findet ihr auch Leute.

[AZone-xnmj]

Das Problem vom Lotty‘s ist die Entfernung von der Leipzigerinnenstadt, es sind mehr 25km und die Busverbindung nach Zwenkau ist auch mehr als Bescheiden. Wer kein Auto hat um dort hinzukommen fängt den Job nicht an. Für einen Minijob jeden Tag 50km zu fahren bringt am Ende des Monats leider nicht viel ein. Im Sommer kommen bestimmt viele Gäste aber im Winter ist dort auch nicht viel los.

[marchabiku]

Das ist der Fehler, direkt nach dem Abi und ohne irgendwelche Erfahrungen, dann so einen "Schnellschuss" zu machen.


Kopf hoch, das Leben geht weiter 💪💪

[simna]

ich bin in der Gastronomie grund wieso keine leute den job mehr machen wollen ist:
1. kein Trinkgeld mehr vor allen dingen von den jungen gästen.
2.viel kartenzahlung dann meistens auch kein trinkgeld oder der chef kassiert es.
personal sparen für mehr gewinn.
3.unfreundliche und arrogante gäste.
4. lohn ca 10 euro....pausen abziehen obwohl man keine macht und so weiter...
aber das schlimmste es diese geizigen kunden die 50cent trinkgeld geben und ein auf grosszügig machen..

[Sabrina-eges]

Ich kann das sehr gut nachvollziehen. Vor 3 Jahren habe ich meine Ausbildung zur Hotelfachfrau angefangen. Ich wollte von Anfang an einen Job bei dem ich nicht von Montag bis Freitag im Büro hocken muss. In der Anfangszeit meiner Ausbildung hatte ich auch die Vorstellung später ein eigenes Lokal/eigene Bar zu eröffnen, nachdem ich mein Gastronomiemanagement Studium abgeschlossen habe. Das Blatt hat sich aber nach der Ausbildung schlagartig geändert als ich vom Hotel in ein richtig gutes Restaurant wechselte. Die Arbeitszeiten waren der Horror. Jeden Tag mindestens 10 am stück arbeiten (oftmals ohne Pause), manchmal nur 1 Tag in der Woche frei, sehr rauer Ton usw... Das greift halt auch die Psyche an. Was aber am meisten an diesem Beruf stört sind die GÄSTE selbst. Sie verlangen soo viel, haben für nichts verständnis, beleidigen die Kellner, und erlauben sich Sachen die unter die Gürtellinie gehen. Klar ist der Gast könig, aber Gutmütigkeit hat auch seine Grenzen. Da wird zum Samstag nachmittag beispielsweise die Küche für 2 Stunden geschlossen, kommt von Gästen diese Antwort "Ist der Koch umgekippt oder was?" Oder wehe man sagt den Gästen wir möchten schließen (obwohl schon länger offen), heißt es gleich "Sie wollen doch den Umsatz!" Nein, wir wollen auch mal schlafen und uns ausruhen. Ein Büro oder ein Einkaufsladen machen auch pünktlich zu, und wer nicht raus will, wird halt rausgeführt. Als ob die Überstunden für Ihre Kunden machen würden. Das Ende vom Lied ist, ich werde nächstes Jahr mein Fachabitur nachholen und im Pädagogischen Bereich arbeiten. Weil so macht es einfach kein Spaß mehr. Und wenn ihr, Liebe Gäste, so weiter macht. Könnt ihr bald nur noch bei McDobalds und Co essen gehen.

[WasserTipps]

Personalmangel... hört man immer wieder... wenn man sich dann aber bewirbt schreiben die Firmen entweder gar nicht zurück oder bieten einem nur Teilzeit an. Bin seid 5 Monaten mit meiner Ausbildung fertig und finde nichts..

[TheHooy]

Ihre Eltern werden einfach eine andere Pizzeria für sie kaufen oder worauf auch immer sie das nächste Mal Bock hat. Wie wäre es mit einer Reportage über eine/einen 19 Jährige/n, die/der ohne reiche Eltern/Freunde und Kontakte sich eine Existenz aufgebaut hat.

[stefanpaul]

Das Problem ist nicht etwa das Trinkgeld oder das Gehalt. Es will einfach keiner mehr machen, weil die Leute nicht mehr zu solchen Arbeitszeiten arbeiten möchten. Ich hab selbst mit 17 eine Ausbildung in der Gastronomie angefangen und beendet. Es gibt viel zu wenige Menschen die noch mit der Mentalität und dieser Art von harter Arbeit arbeiten möchten.

[forandy]

Ich habe jetzt auch meinen Job in der Gastronomie gekündigt - entgültig. Erst wird man im Betrieb von den exPächtern mit dem Geld geprellt indem die Überstunden/ Doppelschichten überhaupt nicht vergütet werden, dann erscheinen die Expächter überhaupt nicht zum Arbeitsgericht und wollen immer noch nicht bezahlen. Ganz ehrlich, manche Gastro Chefs sollen sich etwas schämen

[tamaragotz]

Ich wünschte sie könnte diesen Kommentar jetzt lesen weil ich würde sofort bei ihr anfangen zu arbeiten. Sie scheint sehr nett und Verantwortungsbewusst und es kommt eben nicht immer nur auf den Lohn an weil ein gutes Arbeitsverhältnis ist finde ich viel mehr wert.

[RoadRageRod]

Leipzig hat doch endlos Studenten die auch in der Gastro jobben gehen würden, da müssen die Chefs halt während den Prüfungszeiten mal aufhören Schichten aufzuzwängen, dafür etwas über Mindestlohn + Trinkgeld und gut ist.

[alvad.]

Ich habe meine Ausbildung zur Hotelfachfrau in einer deutschen Luxushotelkette gemacht. Der Beruf ist so vielseitig, spannend und macht Spaß. Aber: Unter dem Mindestlohn (Tarif), Schichtdienst (keine 8Std.Ruhezeit), Stress, Undankbarkeit und Überlastung (man muss oft für Kollegen mit arbeiten, die wegen Überlastung krankgeschrieben sind.). Die harte körperliche Arbeit und Folgeschäden nicht zu vergessen. Und das bei einem Betrieb der 50% Azubis hat und die Azubis die Verantwortung eines Festangestellten haben. Und das Unternehmen macht Millionenumsätze im Jahr!!

Nie wieder!

[karinadavidyants]

Schade, würde ich in der Nähe wohnen hätte ich ihr geholfen.Sie tut mir so leid...

[DerJabo]

Das ist nun Mal die Selbstständigkeit. Es kann boomen aber der Traum kann genauso gut zerbrechen. Das Risiko besteht nun Mal und das sollte man wissen wenn man selbstständig werden will.

[Torchwoodies]

Arbeit im Service Verkauf Hotel etc:

Unterbezahlt, keine Zeit fürs Privatleben, Gesetzlicher Mindesturlaub von 24 Tagen,
wenn man doch mal krank ist bist du sofort unzuverlässig und es wird gnadenlos gelästert. Hinzu kommt dass die Kunden immer unverschämter Dreister und ohne jedes Verständnis für andere daher kommen. Die Gesellschaft muss sich ändern behandelt die Leute in diesen Jobs endlich mit Respekt!!!!
Wir arbeiten verdammt viel haben wenig Zeit für uns Sonntag Feiertage Wochenende sind meist Pflicht bzw sollte man sich nicht erlauben am Wochenende wo meist Feierlichkeiten Geburtstage etc statt finden frei zu wollen des geht wegen Personalmangel und überhaupt in diesen Branchen nur unter größtem Druck Lästerein und Wochenlangen Vorhaltungen.
mit Familie grenzt es an Zauberei diese Jobs durchzustehen und Geld gibt's nur so viel dass es für Wohnung und essen reicht. Klar reicht dass zum leben wenn du keine kinder bzw haustiere hast aber wenn du dich absichern willst fürs Alter Versicherungen etc bleibt nix übrig. Alles wird teurer nur die Löhne steigen höchstens in Centbeträgen!!!
Zum Thema Mindestlohn
gelernte Vollzeit 11 Euro auf die Stunde
ungelernte Schülerin Aushilfe 10 Euro Stundenlohn
warum also Ausbildung machen bringt dir defacto überhaupt keinen Vorteil.
Warum also dieser Beitrag?? Die Frage warum keiner in der Gastronomie etc arbeiten will ist doch ganz klar.
wenn du vom Staat unterstützt wirst lebst du ungefähr genauso gut wie wenn du in diesen Jobs arbeiten würdest.
unterschied du gehst 160 bis manchmal 180 Stunden im Monat arbeiten 6-10 Tage am Stück
während die vom Staat lebenden machen können was sie wollem wenn man davon absieht das man regelmäßig beim Amt auftauchen muss und Bewerbungen vorlegen muss.
Wenn du dann in Rente gehen darfst und dank der niedrigen Löhne leider nicht mehr Geld in die Rentenkasse einzahlen konntest stehst du mit nix da und dafür geht man dann jeden Tag an die Arbeit lässt sich von den so genannten besseren Menschen von oben herab behandeln und lächelt brav dabei obwohl man teilweise sehr Menschenverachtend behandelt wird!! Die einzige Motivation den meisten geht's genau so egal in welcher Branche und es gibt gott sei dank auch noch nette Leute die sich Gedanken um andere machen.



Einen schönen Tag an alle!

[mnlwrnr]

Das Gejammere der Arbeitgeber ist wie: Ich möchte einen Mercedes der S-Klasse aber nur soviel zahlen wie für einen VW. Da braucht man sich nicht zu wundern warum man nichts bekommt.

[bekirbadem]

In der Gastronomie zu arbeiten ist echt anstrengend und ich fand's Scheisse :) auch wegen dem Lohn