Thermomix #SohbetinUzmanı: Yeşim Mutlu ve Konuğu Ünlü Moda Tasarımcısı Özlem Süer

Показать описание

YEŞİL SMOOTHIE
½ demet maydanoz, parçalara bölünmüş (3-4 cm)
1 yeşil elma, dörde bölünmüş, çekirdeksiz
1-2 portakal, soyulmuş ve dörde bölünmüş
1 limon, soyulmuş
2-3 dal kereviz sapı, parçalara bölünmüş
250-500 g su (istenen kıvama göre)
Bütün malzemeleri karıştırma kabına koyup 1-2 dk/hız 10’da karıştırın.

Kırmızı Biberli ve Kabak Çekirdekli Çiğ Brokoli Salatası

MALZEMELER
300 g brokoli, çiçeklerine ayrılmış (iri parçalar dörde bölünmüş)
1 adet kapya biber (yakl. 70 g), parçalara bölünmüş (4-5 cm)
1 adet yeşil elma, çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş
30 g kabak çekirdeği içi veya ay çekirdeği içi
35 g zeytinyağı
2 yk limon suyu
1 tk bal veya agave
1½-2 tk hardal
½ tk tuz

Hazırlanışı

1. Brokoli, kapya biber, elma, ay çekirdeği, zeytinyağı, limon suyu, bal, hardal ve tuzu karıştırma kabına koyup 5-7 sn/hız 4'te (bk.öneri) doğrayın. Damak tadınıza göre ayarlayıp servis edin.

ÖNERİLER
Sebzelerin daha küçük parçalar halinde olmasını seviyorsanız, hız 4 yerine hız 5'te doğrayabilirsiniz

FISTIK EZMELI ÇIKOLATALI VEGAN PASTA

MALZEMELER

Tabanı
125 g hurma, çekirdeksiz
200 g çiğ badem
½ tatlı kaşığı vanilya aroması
¼ tatlı kaşığı tuz

Krema Dolgusu
170 g kaju fıstığı, çiğ, bir gece önceden suda bekletilmiş
35 g Hindistan cevizi yağı
35 g agave şurubu veya maple şurubu
135 g konserve Hindistan cevizi sütü

Tuzlu Fıstık Dolgusu
110 g fıstık ezmesi
45 g Hindistan cevizi şekeri
160 g konserve Hindistan cevizi sütü
1 tutam tuz
5-6 yk soyulmuş yer fıstığı

Ganaj
200 g bitter çikolata, vegan
135 g bitkisel süt

HAZIRLANIŞI

Tabanı
1. Yuvarlak kelepçeli kek kalıbının hem alt tabanını hem de kenarlarını yağlı kağıt ile
kaplayın.

2. Tüm malzemeleri karıştırma kabına koyup önce 20 sn/hız 3.5'ta karıştırın. Kabın kenarlarını spatula ile
sıyırıp 30 sn/hız 4.5'ten 5'e kademeli olarak artırarak karıştırın.

3. Karışımı kalıbın tabanına elinizle bastırarak eşit şekilde yayın ve 10 dk buzlukta bekletin.

Krema Dolgusu
4. Tüm malzemeleri karıştırma kabına koyun, 30 sn/hız 5'te karıştırın. Kabın
kenarlarını ve kapağını spatula ile sıyırın ve 3 dk/hız 5'ten hız 8.5'e kademeli olarak artırarak karıştırın.

5. Karışımı buzluktaki tabanın üzerine döküp eşit şekilde dağıtıp tekrar 30 dk buzlukta bekletin.

Tuzlu Fıstık Dolgusu
6. Fıstık ezmesi, şeker, süt ve 1 tutam tuzu karıştırma kabına koyup 10 dk/110°C/hız 1'de pişirin. Eğer fıstık ezmesi ayrışırsa 10-15 sn/hız 4'te karıştırın. Kenarda hafifçe soğumaya bırakın. Bu sırada pastanın krema dolgusunun üzerine yer fıstıklarını aralıklı şekilde dizin. Tuzlu fıstık dolgusunu buzluktaki pastanın üzerine dökün ve tekrar buzluğa kaldırın.

Ganaj
7. Çikolatayı karıştırma kabına koyun, 10 sn/hız 8'de parçalayın.

8. Bitkisel sütü ekleyip 4 dk 30 sn/60°C/hız 3' te eritin. Hazırladığınız ganajı, buzluktaki pastanın üzerine döküp buzlukta veya buzdolabında muhafaza edin.

ÖNERILER
• Bu pastayı hem yarı donuk hem de buzdolabındaki sıcaklığında tüketebilirsiniz. Son adımda çikolatayı döktükten sonra buzlukta 1-2 saat veya buzdolabında 3-4 saat beklettikten sonra kalıptan çıkarabilirsiniz.

YARDIMCI MALZEMELER
bilgi yok
Yardımcı Malzemeler: kare veya kelepçeli kek kalıbı (Ø 20 cm), yağlı kağıt