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BRESAOLA de Boeuf Charolais
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Notre recette détaillée pour réaliser votre propre BRESAOLA, la fameuse Charcuterie Italienne :
Ron de Gîte de Boeuf (ici du Charolais :1.636 KG @ 21.50€/KG soit 36 €)
Salage Sous Vide pendant 12 jours au Frigo avec :
4% de Sel fin de Guérande (66 g)
1.5% de cassonade bio (25 g)
0.5% de Graine d'Anis (8 à 9 g)
0.3% de Poivre Noir de Kampot (5 g)
Séchage : 8 semaines en cave électrique à 10-11 °C et 70-75% d'humidité
Résultat : 964 g d'une incroyable Bresaola !
A toi d'essayer et de nous tenir informés !!!
Si la vidéo t'a plu, alors laisse nous un Like et un Commentaire ! ❤️
Ma Cave a vin Electrique : Réf: KWS-30C / Modèle:OCEAWC30
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Musique : Song of mirrors (by Unicorn Heads)
Ron de Gîte de Boeuf (ici du Charolais :1.636 KG @ 21.50€/KG soit 36 €)
Salage Sous Vide pendant 12 jours au Frigo avec :
4% de Sel fin de Guérande (66 g)
1.5% de cassonade bio (25 g)
0.5% de Graine d'Anis (8 à 9 g)
0.3% de Poivre Noir de Kampot (5 g)
Séchage : 8 semaines en cave électrique à 10-11 °C et 70-75% d'humidité
Résultat : 964 g d'une incroyable Bresaola !
A toi d'essayer et de nous tenir informés !!!
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BRESAOLA de Boeuf Charolais
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Bresaola de boeuf charolais #bresaola #charolais #bœuf #charcuterie #faitmaison #cuisine #recette
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BRESAOLA : How to make the famous Italian Chacuterie at Home ?
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Carpaccio maison
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