Såhär underhåller du dina knivar med ett bryne

Att underhålla sina knivar är a&o för att de ska hålla sig vassa under lång tid.
Mattias "Fredagskocken" Larsson visar hur du tar ut slipvinkeln på kniven och vad du bör tänka på när du bryner.

[Cardinal]

Väldigt bra och sakliga filmer. Jag håller på mycket med tal och retorik. Du pratar väldigt tydligt och har ett sätt som gör att alla förstår.

[petter]

Håll kniven vass annars är den kass 👍🏻

[MikaelUmaN]

Gäller detta med bägge sidor även för japanska knivar som inte är dubbel eggade?

[Panameradetomaso]

Sätta kniven mot nageln och dra framåt?? Milde himmel!

[pedereriksson]

Hej!

Vilken modell av brynstål använder du i videon?

[WildnCrazy]

En del ser man gör ”åt andra hållet”, alltså har eggen mot sig, och drar kniven längs stålet ifrån sig, fortfarande samma vinkel på kniven, men ”bakåfram” eller vad man ska säga. Vad är rätt och spelar det någon roll? 🙂

[Vintervilan]

Nyfiken fråga, vad är det för kniv? :)