Würziger Bulgur Salat! Schnell, einfach, lecker & gesund! So geht Ernährungsumstellung! #shorts

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Bulgur Salat

125 g Bulgur (für eine kleine Schüssel für 2 Personen)
3 halbe Paprika
3-4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach belieben
frische Petersilie nach belieben

Bulgur waschen und nach Packungsanleitung zubereiten. Ich mache meinen Bulgur in 1 ½ facher Menge Wasser und gebe einen halben Gemüsebrühwürfel aus dem Reformhaus hinzu, lasse alles kurz aufkochen und lasse das ganze weitere 10 Minuten bei kleiner Stufe (3) köcheln.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon einmal die Paprika waschen in kleine Stückchen schneiden.
Jetzt geht’s schon zum Dressing und dafür verrührt ihr Olivenöl, Tomatenmark sowie den Saft einer Zitrone miteinander, presst die Knoblauchzehen hinein und vermengt den Bulgur sowie die Paprikastückchen damit. Zum Schluss gebt ihr noch Salz, Pfeffer und frische Petersilie nach belieben hinzu. Lasst den Salat gerne vorm probieren noch ein bisschen im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.