Мойка и дезинфекция пивоваренного оборудования в домашних условиях.

По многочисленным просьбам наших подписчиков мы решили заснять подробный видеоролик о мойке оборудования в домашних условиях.

Сегодня поговорим о мойке и дезинфекции варочного порядка, бутылок, крышек и др.
Сергей Матвеев подробно рассказывает какие вещества лучше использовать для мытья оборудования, как смывать, какие меры предосторожности необходимо соблюдать и много другое.

Для Вашего удобства мы сделали тайм-код видеоролика:
0:57 Моющие средства, которые вам понадобятся для мойки
1:40 меры безопасности при работе с моющими средсвтами
2:33 Измерительные приборы
7:26 Мойка варочного порядка
9:57 Время мытья оборудования
11:30 Как узнать смылась щелочь или нет?
13:25 Кислотная мойка
16:29 Мытье надуксусной кислотой
17:35 Как правильно быть бутылки ?
20:20 Дезинфекция
22:04 Дезинфекция крышек
26:30 Мойка с автоматической программой затирания

Ждем Ваши вопросы в комментариях.

Будьте в курсе наших новостей! Подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях:

[Investormax]

Респект и уважуха! Я ведь верно понимаю - если мы варим не пиво, а делаем зерновой затор для виски - мойка такая же?

[РасходБензинов]

Это лучший и самый подробный ролик по мойке на ютуб.

[ОлегВсемогущий-зн]

Сергей, вы говорите что нук-15 не нужно смывать водой, а в инструкции к написано что нужно смывать разведённый раствор минут 5 проточной водой.. Как на самом деле?
И ещё вопрос, вы говорите про раствор 0, 5, а пишут в инструкции раствор 0, 05..проясните тоже этот момент пожалуйста.

[kendine_bak]

Хороший ролик! Я правда сначала щелочным средством мою, потом дезинфицирую спиртом 96 процентным :) пока не скисло ничего

[iganer]

Да производителю надо подумать о фасовке Асепта СИП в меньшую тару, а-то для домашника 22 кг. и дорого и хлопотно с хранением и наливом. Смогли же уменьшить на Биосейфы.. понятно там другие характеристики раствора, но ждем и надеемся ).

[nechistyjduh]

Там вон Фома овет на ваши замечания записал. И про дезинфекцию) И вас слушаю, но пока варю как он... и то очень тяжело одному. Есть фальшдно, чиллер, весы, емкости. Но труд. Мне кажется, как вы показали с мешком, человек сварит первый и последний раз. Варил с всеми паузами, но насоса нет... ушатался переливать сусло (выдерживать нужную температуру) пиво хорошее, особенно через пару месяцев. Сейчас решил с одной паузой, и промывка была "настойным метадом" посмотрим какбудет по качеству. Но легче намного. Ценю вашу помощь. Спасибо. Успехов в творчестве.

[stenlee]

А Елена Тюкина сказала, что мыть ЦКТ веществами содержащими хлор нельзя, через короткое время " ... стенки будут как сито..." Склонен с ней согласится т.к. года два назад купил в магазине нерж. кастрюлю, пришёл домой, налил из под крана воды (а она у нас по весне, ну очень хлорная) и поставил вариться, чтоб отмыть от заводской смазки и грязи. Вода покипела, я её слил и обнаружил на стенках мелкие ржавые точки. Либо металл дерьмо, либо хлорки в воде много - подумал я и отнёс кастрюлю обратно в магазин, приняли спокойно (я был не первый)))

[СергейПрокопенко-йс]

Добрый день.подскажите какая именно кислота нужна.и как разводить гранулированный щёлочь.

[bloodyblaze]

Скажите хозяйственное мыло (жидкое, твёрдое) может все три компанента заменить, для домашнего пивоварения. В нём содержится кислота, щёлочь, дезинфекция плюс не вредное. Спасибо.

[ПростоИнтересно-гл]

Отличное видео, но если вы снимаете для домашних пивоваров, то сделали бы продажу всех этих средств в меньшем объёме, а то хранить эти канистры по 20л и не где и не безопасно.

[МихаилХрамов]

Сергей не слушайте вы всех, вы даете теорию и бесплатно, поэтому немножко рекламы можно и послушать, учитывая что рекламы от ютуб нет, как у остальных которые промывают дробину холодной водой и при этом учат как варить пиво. А учитывая что, цены у вас одни из самых низких, главное не переусердствуйте с рекламой.
Вопрос уже задали, но я повторю, налить бутылку воды с нук, да еще и на час оставить, партия 40 литров это 80 бутылок, а учитывая что у нас квартира собирать-разбирать оборудование время, поэтому сразу розлив 2-х партий это 160 бутылок. Которые будут стоять целый час в квартире заполненные жидкостью...
Отсюда вопрос, Star San достаточно оросить поверхность и время действия 1-2 минуты и повесить на сушилку ёлочку. к тому же нук имеет резкий запах и нужен респиратор.
Вот вы рассказали про септики домашние, а вообще в центральной канализации та же система, там тоже микроорганизмы и по идее сливать щелочи и кислоты нельзя, вообще даже дрожи сливать нельзя, их надо кипятить перед сливом.
И еще, нужно смотреть в камеру, а не куда-то в пол или в сторону, при просмотре видео кажется что вы врете и вам стыдно, и вы отводите взгляд.

[petsorus]

Подскажите, один я не понимаю, почему 3% раствор берется от процента воды и щелочи, не учитывая концентрацию самой щёлочи? Если раствор щелочи 75%, то для 3% необходимо соотношение с водой 1/25. И для 2 литров воды потребуется 80 мл щёлочи. Или может я ошибаюсь?

[ESV]

А хлорные таблетки из самогонных магазинов не подойдут? Я только ими пользуюсь, ни разу ничего не скисло. Может не успевает конечно 😂

[LevaLevaRU]

где почитать теорию? Почему набор кислоты, щелочи и дезифнекции? Что с чем борется?

[ОдинРОд-мы]

Сергей, а что можете сказать про " Стар Сан " ?

[СергейКалинин-до]

Я тут приобрел у Grass очиститель кислотный на базе соляной кислоты. Подскажите, кислота хорошо смывается. Все-таки не лимонка и не уксус.

[Beernik]

Добрый день!
Знаю что не по теме, подскажите по книге Кунце. Хочу себе купить но нашел две книги, 2008 год издания и 2009! Можете подсказать какая у Вас? Или какая лучше?
Спасибо за ответ!
И спасибо за Ваши видео!

[bmw]

Добрый день. А возможно производить мойку бутылок перекисью 37% и если да то в каком соотношении разбавлять?

[niksh]

Работаю на хлебозаводе, раньше тестомесом, у нас как лето, так все дёжи(большая "кастрюля"на колесах) для замеса теста обрабатываем раствором уксусной кислоты и в тесто немного добавляем, чтобы не было картофельной болезни(когда мякиш батона становится вонючий и тянется как сопли).Для начинающих пивоваров дороговато будет ваша технология обработки, один Нук только стоит 3200 за 20 л.

[balamut]

Я не очень понял про дезинфекцию бутылок, 1 час нужно? А если 100 бутылок это сколько же дезинфектанта то нужно???