Hayal Et, İnan, Sabret… | İstanbul’a Damga Vuran Akın Balık

#ChefStory #AkınBalık #Balık
Bu haftanın konuğu Karaköy’ün en popüler balıkçısı Akın Balık…
Restorana babasının kendi adını verdiğini ifade eden Akın Timur, 1992 yılında bir mangal, bir tabure ile kurulan mekanın hikayesini ilk günkü heyecanla anlattı. O yıllarda Karaköy’e taşınan balık pazarında babasının balık pişirerek bu sektöre girdiğini söyleyen Timur, hikayesini şöyle özetledi: “Bir tane küçük ızgara, 4 tane masa, 16 tane tabure, plastik tabure, soğan, limon, 2 parça roka, balığı pişirerek başladık. Ben önce balık pişirmeyi öğrendim, sonra salata yapmayı öğrendim, sonra meze yapmayı öğrendim, sonra servis yapmayı öğrendim, sonra sahibi olduk.” Akın Balık’ın hikayesi, Akın Timur’un anlatımıyla şimdi ChefStory’de. Keyifli seyirler!

Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Facebook:
Tiktok:

Story Box'ı takip etmek için;

[citrustours]

2010 yılında gitmeye başladığımızda güzeldi, kırık bacaklı masa, kağıt tan masa örtüsü, kışın masa altına izgara verirlerdi usumeyelim diye..Allah daha çok versin ama zamanla büyüdüler, büyüdükçe popülaritesi arttı, fiyatlarda aştı gitti, he şimdi gidiyor musun deseniz hayır, gereksiz pahalı, çok iyi olmayan servis, mezeler deseniz boğaz hattında o fiyata çok daha konforla yemek yersiniz, yine de iyi çalışmalar, biz zamanında sevdik, denemeyenlerde sıra...

[aligungor]

Sagolun yorumcular sayenizde bir daltarak daha ifsa oldu

[erdinctoran]

2 kere gittim. Yediklerimiz mezeydi açıkçası deniz ürünleri de değildi. Gereksiz pahalı, bir daha da gitmedim.

[saskatchewan]

Abinin konuşma tarzına bakacak olursak; Balıkçıdan çok pavyoncu gibi duruyor.

[toysgamesforkids]

5:50 üç tarafı denizlerle çevrili ülkede bile balığı dışarıdan ithal ediyor olmamız...

[eneskizildag]

Salas mekanda kisi basi 600tl ye yemek yenmez. İşini iyi yapana saygim var ama umlkenin gercegi var. 3 kisi 2bin tl hesap yapar. Alkolsuz 1-1.5 uygun mu

[muratyilmaz]

Parayı buldular insanligi unuttular daha gitmiyorum

[onurgunduz]

açık adresini yazında yanlışlıkla gitmeyelim

[Eren.Sat.Warrior]

eskiden hep giderdik ama şimdi aşırı pahalı çalışanlar ilgisiz mezeler öyle çok güzel değil şimdi asla gitmiyorum yok akşam 7 kadar oturabilirsiniz sonra gelen olacak zaman sınırı koydular kaç kere

[enginklc]

🔥SALAŞ AMA, O SALAŞLIK FİYATLARA YANSIMAMİŞ, COOOL CENTER FİYAT POLİTİKASİ 🔥🔥🔥

[umit]

Fiyatlar pahali daha iyi yerler var civarda 👈

[ebrudanac]

Bence herşey süper çıkıp çıkıp gidin herşey taze. Balıklar şahane mezeler süper bence hesaplarda normall serviste 10 numara

[naciyldrm]

Her yerinden reklam kokan bir içerik !

[barsturk]

hocam neden bu dönemlerde salaş şirin tatlı olmak isteyen mekanların fiyatları saçmalık derecesinde sebep ne yani. bi tutturan özünü kaybedip saplıyor. kişi başı 600 diyorsunuz yuh yani. 4 kişi 2.5 luk olcak öyle mi. alkol ne 2 tane 100 lük mü 1 adet 50 lik mi :D :D

[onurozturk]

Bu mekana yıllar önce iki defa gitmiştim, o kadar rezildiki bi daha ayak basılacak bi yer olmadığını görmüştüm. Bu yayını para alarak yaptığınız belli, ayıp.

[muratozcan]

O eski salaş halini hatırlıyorum ozaman için uygundu fiyatları ..

[recepkaya]

burası da iyice reklam kanalı oldu abonelikten çıkıyorum.

[barssarak]

yalan lüks bi yer değil diyor iyi kitliyorlar hesapta

[boldpilot]

Burası tam olarak nerede yav bayıldım buraya. İstanbul'a yolum düşerse giderim

[piyatnaodre]

Valla birkere raki birkere de bira balik yaptım. benim gördüğüm ordaki en pahalı yerdi mütevazi dekorla michlen yıldızlı yer fiyat politikası uygulanıyor . Birde personel çok kulhanbey tavırlıydı şimdi sahibini izleyince anladim . Sahibide ayniymış. yani işletme esnaf nezaketi yok tu. Tabi bizde bi hastalık var. son yıllarda daha çok arttı kısa yoldan para kazanma isteği. bu arkadaşlar da aynı yoldan başlamışlar mevzuya. biraz kulhanbeylik le yer kapmislar belliki . muhtemelen birilerine avanta verdikleri içinde gelene çakıyorlar . Esnaf mantığı yok ne yazıkki .aile yeri falan hikaye. İnşallah birgun olur. Ama turist etkisi ile is yapilıyor . yani halk gelsin yesin yok. Parası olan gelsin mantığı hakim . Ama şuan istanbul böyle ben artık. Aynı paraya yol dahil Yunanistan'a gidiyorum en azından itibar görüyorum yer görüyorum.