Làm Bít Tết Ngon Như Nhà Hàng | Dũng Nhật - MasterChef | #Shorts

Làm Bít Tết Ngon Như Nhà Hàng | Dũng Nhật - MasterChef | #Shorts
---------
Xem nhiều hơn tại:

© Bản quyền thuộc về Dũng Nhật - MasterChef
© Copyright by Dũng Nhật - MasterChef ☞ Do not Re-up

#dungnhat #dungnhatmasterchef #sieudaubep #foodandtravel

[Sapiens]

Vì chú nói làm steak chuẩn nhà hàng nên mới mạo muội cmt, chú là đầu bếp nhưng vẫn sai vài thứ cơ bản:
Thứ 1: Thịt chỉ ướp muối, tiêu, Chưa thấy ai ướp tỏi băm vào thịt (chỉ nên là nước tỏi ép) và đem chiên cùng, vì chiên bò phải dùng lửa lớn, tỏi băm sẽ cháy khét gây vị đắng.
Thứ 2: Cho dầu oliu vào đầu tiên nếu ngược lại bơ sẽ mất mùi thơm + gây tỏi khét
Thứ 3: Chưa cho bơ vào để rưới lên thịt lúc chuẩn bị mang ra.
Thứ 4: Miếng bò lấy ra phải có thời gian nghỉ để khi cắt, bò không bị khô và không bị chảy nước lênh láng, làm giảm hương vị và nhìn cũng không thẩm mỹ.
Thứ 5: Miếng steak này nếu gặp Gordon Ramsay sẽ được bay thẳng vào thùng rác vì nó quá chín, chẳng khác gì khúc củi. 🗿

[OysterTran]

Nguyên tắc căn bản khi làm thịt bò áp chảo là không được cho bơ trước khi cho bò vì sẽ làm cháy bơ gây đắng. Miếng bò phải thật dày, cho đâu vào đun lên thật nóng, lúc đó mới cho thịt bò vào để áp chảo (để tạo hiệu ứng caramelize cho miếng thịt). Sau khi 2 mặt vàng đẹp rồi mới giảm lửa cho bơ vào để baste. Nấu như vậy bò mới mọng nước không bị chín già như trong clip. Cho bơ vào trước nó cháy đen ăn đắng nghét mới phải làm sốt đổ lên để lấp liếm.

[tuankhai]

Chú phạm rất nhiều lỗi căn bản:
1. Ướp muối+ tiêu + dầu oliu ko ai nói gì cho tới khi chú bỏ tỏi băm vô...steak chứ ko phải bò lúc lắc =)))
2. Dầu vào chảo đầu tiên chứ ko phải bơ. Bơ rất dễ cháy và mùi khét sẽ ám vào miếng bò=> mất ngon. Bơ nên để gần khi lấy ra hẵng bỏ vào. (Lỗi 3, ko rưới bơ lên miếng bò để bò thấm gia vị)
4. Ko có hương thảo và tỏi của để tăng vị của steak
5. Rau củ và tỏi muốn chiên nướng thì tốt nhất nên đút lò để nó chín kĩ. Chứ tỏi thì chín mà 2 cái kia sống nhăn sao mà ăn
6. Miếng steak nên chuẩn nhà hàng là medium rare hoặc cùng lắm là medium chứ cái này nó welldone bà r ai mà ăn cho nổi.
7. Trước khi trình bày phải để thịt nghỉ 5-10p tuỳ độ dày của thịt.
8. Sốt phải tự làm chứ ko mua đồ có sẵn. Gordon Ramsay mà thấy dĩa steak này là 1 giây vào ngay thùng rác chứ đừng nói nếm thử =)))
Chú học lại cách làm steak đi ạ chứ fan của steak như con mà nhìn chú con thấy mắc ói quá. Con cũng từng là 1 đầu bếp, nên nhìn v thấy xót cho cái nghề của mình có người như v

[nhv]

Bít tết a làm ntn thì chỉ có nhà hàng bánh mỳ chảo thôi. Chứ nhà hàng steak mà làm ntn thì chỉ có fan của a đến ăn thôi.

[tranngoc.]

Mng thông cảm, anh ấy k nấu được chuẩn nên mới chuyển hướng sang review 😅

[LamNguyen-njer]

Sai từ lúc ướp thịt chiên thịt cho đến khâu làm sốt.
Muối tiêu ko đủ, ướp như thế chiên xong thì muối đã tan vào dầu hết, miếng thịt rất nhạt
Không nên ướp tỏi mà nên chiên tỏi, hương thảo, cùng lúc với miếng thịt và rưới bơ lên trên.
Chảo ko đủ nóng, thịt sẽ bị chín và ko có mùi áp chảo.
Không cho bơ vào trước, bơ sẽ khét và đen miếng thịt
Miếng thịt quá mỏng và bị overcooked
Sốt quá là kiểu Việt Nam, chan sốt như thế mà gặp medium rare thì nó chín luôn miếng thịt
Củ tỏi trang trí chưa chín mềm để bày trên đĩa
Trang trí quá xấu 😅

[thienvuong]

Không biết ăn như thế nào nhưng thấy màu miếng thịt của bác thì toang cmnr, steak mà bác làm trên chảo chống dính thì màu không khác gì thịt heo ram :v

[phamtan]

đầu bếp thực sự họ sẽ kbh cho bơ là thứ đầu tiên vào làm steak cả, bơ nhanh cháy vl sau n cháy đen thui =))))

[TrungTrung-jt]

Vâng. Sau khi xem Chef làm món Beefsteak thì đã hiểu trình độ của Chef 😅

[manhhungo]

A làm ntn thì chết. Dân bếp lại chu choa ơi

[tuanhuy]

Mình nấu y chú hd nhưng thịt bị dai, là lý do sao ạh? Với lúc nấu miếng thịt bị cong lên ko chín đc mà lại bị dai

[namle-npju]

Rồi thấy ổng đi review mấy quán ăn, kiểu này chết quán người ta😂

[BadBoy-ikkv]

Miếng steak này nên cho Tều phạm reaction😂

[tienphuctran]

Tính ra chú làm còn thua cả mình :D ... just kidding.

[ThuongNguyenngoc-zhxq]

Chú đúng chef món việt thôi ạ🤣🤣🤣. Nhìn chú lm thì cháu cũng ko muốn ăn

[Alphatech_Com]

Tổi và khoai tây ăn cùng Bò bit tết như thế nào? Nước sốt ít như thế, có dùng với khoai tây và tỏi ko

[luckyluke]

Nhìn miếng thích bò nhớ bác Tô Lâm quá.

[b_cover]

Theo cháu nghĩ chú c làm món Á là ok :))) món Âu thì nhìn chán quá

[inhkhanguyenduong]

Miếng bò như video thì mua được ở đâu ạ

[vaporlin]

Chuẩn lề đường vs mấy quán bánh mì chảo chứ vô nhà hàng mà nấu miếng steak " congratulations" như này khách nó ko đấm vỡ alo đầu bếp mới lạ